月別アーカイブ: 11月 2012

旬の上海蟹って旨いですね。

お料理の中盤になって出てきた上海カニ、大きさは中ぐらいでしょうか。今回の出張は仔豚の食事が多い(だいたい5食は子豚たべてます)ので、海鮮は非常にありがたいです! やはり上海蟹の魅力は味噌。 アツアツの蟹は茹でるというより … 続きを読む

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三つ星レストラン龍銀の大鰻

先週の月曜日、カサルバのフリオと、ベンハミンと、今や三つ星となった龍銀に行ってきました。 ほとんど全て美味しいかったけど、中でもこの大鰻の蒲焼!美味かった。 皮がカリッ、サックリ、身は分厚くふっくらでした。

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寒ブリに生ハムの相性は?

2週間程前。 赤坂フォンさんで、寒ブリに生ハムのせを頂いたけど、生ハムは、ビゴール豚の生ハム。 少し雑味の様な味わいがしてたけど、 寒ブリのジビエの様な強い味に、 打ち消される様な感じがして良かった。 ハモンイベリコベジ … 続きを読む

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香港の焼き物専門店

このお店は焼き物専門店で特に、仔豚の有名店。 脂がのった、いい仔豚です! 仔豚の下焼きをしているところです。

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カサルバのフリオとボデガコンタドールのベンハミンが来日!

カサルバのフリオとパチリ! 小笠原伯爵亭で弊社主催の生ハム とワインの試食&試飲会の一コマ。 グルメミートショップのお客様や 業務のお客様や、プレスの方々など 70名以上の方の出席があり、感謝!。

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京成スカイライナー始発で成田空港へ

浅草に泊まって、京成上野から成田空港まで行く。空港まで37分とは、羽田空港へ行く感覚。 今回の出張は香港。 何かと騒がしそうだけど、今回は香港で仔豚三昧してこようというもの、どんな出張になることでしょう。

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出張前に上野で一杯

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生ハムとマグロの相性

br /> ちょっと出張前に投稿テスト。

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