年別アーカイブ: 2014

1年ぶりにパレタイベリコベジョータをカットし試食したところ、、、。

昨年2013年の年末から今年の正月に自宅でカットしていたパレタイベリコベジョータが、実はその自宅にほぼ1年間そのままの状態で放置されていたので、本日会社に持参して専務の松永にカットを依頼してみました。1年間経過したパレタ … 続きを読む

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FOODEX JAPAN2015・フーデックスジャパンのブース位置決定

毎年の事ですが、12月2日に東京商工会議所でFOODEX JAPAN2015の説明会がありました。来年の3月3日(火曜日)〜6日(金曜日)の4日間、幕張メッセで開催されますが、もうそんな時期に来たんですね〜。今年は設備や … 続きを読む

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先日お客様から「生ハムから強い臭いがする」との相談を受けましたが、、、。

先日、生ハム購入の一般のお客様から相談を頂きました内容が、他のお客様の参考になると思いアップさせて頂きます。 先日、購入後2週間ほど経ったお客様から連絡を頂きました。その内容は、「生ハムの表面から強い臭いがするのだけど正 … 続きを読む

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ベンハミン・ロメオのワインが飲めるバル!その1大阪・福島  『BANDA』さん

今日は、大阪・福島の人気バル「BANDA」(バンダ)さんをご紹介! 関西、大阪グルメ本などのメディアに必ず紹介される引っ張りだこの人気店で、週末などは県外などの遠方から噂を聞きつけわざわざ来店される方も多いほど。つねに活 … 続きを読む

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スペインで一押しのスポット!“今、セビージャが熱い!”

ボデガ・コンタドール醸造家、ベンハミン・ロメオの幼少時代からの友人であり、現在は、同ワイナリーのセールスマネジャーも務めるパッチ・フェルナンデス(以下パッチ)を例えるなら“できるできた男”という言葉が思い当たります。&n … 続きを読む

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トップシェフが考えるベンハミンワインとのマリアージュ~和牛、クルマエビ、雑炊風パエリャ、ウズラ卵の天ぷら etc~

トップシェフが考えるベンハミンワインとのマリアージュ~和牛、クルマエビ、雑炊風パエリャ、ウズラ卵の天ぷら etc~   一昔前、海外に料理修行に行くと言えば、フランス、イタリアが主流だったけれど、近頃では、スペインの星付 … 続きを読む

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“パンセタと半熟卵黄”と白ワインのマリアージュ

イベリコ豚の塩漬け熟成生ベーコン“パンセタ”。 はじめてこれを見た時は「ほぼ脂身?!」という見た目に驚きましたが、 オイレン酸をたっぷり含んだパンセタは、“エキストラバージンオイルを口にしたようなもの” という実はヘルシ … 続きを読む

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リオハで泊まるならこんな場所!

『ワインツーリズム必見! ボデガ・コンタドールから徒歩12分にすてきな3つ星ホテルオープン』 ログローニョから35km、アロから4kmに位置するサン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエラ村は、 ベンハミン・ロメオのワイナリーがあ … 続きを読む

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『白ワインのマシスと焼きそばのマリアージュ!ぜひお試しを!』

『マシスと焼きそばのマリアージュ!ぜひお試しを!』マシス(白ワイン)にあう料理はないかとネット検索していたら、日本食と白ワイン・マシスを合わせたスペインブログを発見。このブログは、バルセロナに隣接する自治体『Hospit … 続きを読む

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無冠の帝王・ドンマヌエル様(羊のチーズ)

※スペインはテルエル・アルバラシン村のチーズ試食からのワンショット。 3種類のチーズは全て「羊ミルクのチーズ」。右から、左にかけて熟成が長くなっていて、左の飴色の断面にチーズはなんと36ヶ月熟成!!のドンマヌエル(売り切 … 続きを読む

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