カテゴリー別アーカイブ: 2007/11カサルバとバスク訪問

サンセバスティアンのフェリアでのマルティンベラサテギ氏の評判。

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サンセバスティアンのフェリアに行く。

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サンセバスティアンの海岸

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ビルバオのコアな差別化をしているBAR(バル)その2

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ビルバオのコアな差別化をしているBAR(バル)

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ビルバオの高級レストランでのミシュランの星を凌駕する食材事情。

※Photo by Matushima ビルバオの街を一望できる高級レストランに行った。このレストランの料理はいたってシンプル。そのかわり素材は高級、持ち味を生かした料理を出してくれる。創作系の三ツ星系のレストランが3か … 続きを読む

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サンセバスティアンの生ハムカットの名人が認めた生ハム。

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マルティンベラサテギ氏のレストランに納品する食肉専門店

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サンセバスティアンのチャルクテリアの食のレベル

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ペドロ スビハナ氏のレストラン、アケラーレ(三ツ星)での食材事情

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