カテゴリー別アーカイブ: その他の出張

『パンセタ巻きハンバーグ』 ちょっと美味しいお料理ご紹介

大人数での食事が多くなる季節がやってきました。そこで、手軽に作れてちょっと差のつく、パンセタ巻きハンバーグ「ペルレタ」をご紹介。 この秋の Bodega Contadorでの研修期間中の、ある日の食事に出てきました。写真 … 続きを読む

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京成スカイライナー始発で成田空港へ

浅草に泊まって、京成上野から成田空港まで行く。空港まで37分とは、羽田空港へ行く感覚。 今回の出張は香港。 何かと騒がしそうだけど、今回は香港で仔豚三昧してこようというもの、どんな出張になることでしょう。

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マドリッドからブルゴス

バスは満席です〜。 日本の自宅を出発してから実に38時間かかってブルゴスに到着することになります! でもこの時間って以外といろんなことが集中できて好きだったりします。

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ベンハミンに持って行く

フーデックスで使用した大きな垂れ幕をベンハミンのワイナリーに持って行って展示してもらう予定!

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バルセロナ近郊のフォアグラ業者での生のフォアグラのテイスティング

バルセロナのホームキッチン・テイスティングではその後様々なものが出てきた。なかでもこれは珍味?!。 みたところフォアグラのミキュイだが。。。 どんどんカットしてくれるので、どんどん食べる。。。ねっとりとした食感。ちなみに … 続きを読む

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コルドバから100km、オリーブオイルの里

見事な岩山に生えているオリーブの木。コルドバから100kmぐらい来たところ。 ちょうどオリーブの収穫が始まっていました。次から次へと運び込まれてきます。    こちらは塩漬け用のオリーブの実。葉っぱご … 続きを読む

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1851年創業の自然派の食材屋さんでのジュレやジャムの評判

バルセロナの1851年創業の食材やさん、このお店は未だに薪でアーモンドを煎っています。この日は日曜日の為休みだったのですが開けて待っていてくれました。 これがその機械(炉)です。店内にあって薪も置いてあります。円柱型のド … 続きを読む

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札幌で一杯飲み屋、羊肉のジンギスカンとバル2軒、そしてらーめん屋さんをハシゴ。

札幌で展示会の前日に入って食べ歩きをしました。午後5時ごろから露天にもテーブルがある一杯居酒屋さんで、一口餃子、アスパラの串カツなどその他を食べ、バルに行く予定でしたが、未だ開店の時間ではなく、写真の「だるま支店」のジン … 続きを読む

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大阪、北新地のバル(LA Plancha)はなんと開店一番乗りでした♪

子羊のグリル。表面はカリッと焼かれていて切り口は可能な限りレア!だけど火が通っている♪生の!茄子との組み合わせがまたまた良かったです。 自家製!モルシージャ・カタルーニャ風。血液のまろやかさとコクが渾然一体で、けっしてク … 続きを読む

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品川で食べたラーメンともつ鍋

品川駅の港南口の何処かで食べた辛味噌ラーメン、めんも美味しかったです。先週食べました。    こちらは品川の同じく港南口の焼き肉屋さんでもつ鍋を注文。この周辺は市場がある土地柄、良いモツをうりにしてい … 続きを読む

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