カテゴリー別アーカイブ: ■ハモネロ

アフィノックス社のハモネロの機能性

アフィノックス社のハモネロを弊社も使っているが、たいへん機能的にできている。パイプフレームの位置と足首を回転することで、ほぼどんな形にも生ハムを 固定することができるからだ。 ①写真は立てた状態。通常のカットするときよりも生ハムを縦に することでより存在感を出せるので、カウンターなどに置いておく 時…
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アフィノックス社のすごいハモネロ入荷!

アフィノックス社のハモネロで更にもう一つのテーブル式ハモネロが入荷した。 しかもオール、オリーブの木でできている。
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アフィノックス社のハモネロが大量入荷した。

スペインの最高級のハモネロメーカーのアフィノックス社のハモネロが 大量入荷した。
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高性能で堅牢、システムアップが可能な高級ハモネロ3・システムアップ可能

ハモネロのセットは簡単だ。写真は底板にフレームを乗せた状態。
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高性能で堅牢、システムアップが可能な高級ハモネロ2・高性能なフレーム

このハモネロの優れた特徴の一つにステンレス製のフレームがある。 骨付きの生ハムを支える為のしっかりしたステンレス製のフレームで 出来ている(パイプではなくステンレスの棒になっている) ※アフィノックス社はスペイン国鉄のレールを作っている会社として有名 だがこんなところにもその堅牢さを伺うことができる…
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高性能で堅牢、システムアップが可能な高級ハモネロ1・高性能な底板

スペインからハモネロ(生ハム台)が入った。 今回は航空便で先行輸入をした分が少量だけ入荷した。 入荷したハモネロ。左は入荷したばかりの箱に入ったもの。 右は外箱から出した状態。ご覧のように厳重に梱包されている。
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アフィノックス社ハモネロの改良点に関して

日光の会員制ホテルでリサルドカストロ社のハモンイベリコ骨付き原木 を使用中、ハモネロはアフィノックス社製。 ※ブランドはモンテレアルブランド。本日も追加注文が来た ので、好評と思う。
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海外で出会ったハモネロの数々、その4

こちらは日本のスペイン大使館の展示会より。ハムを立ててディスプレイする為のハモネロだと思う。が、こうやってカットする方法もあるらしい。そういえば、スペインのメルカドの生ハム専門店は足首から吊るしてあるものを手切りでカットしていた。
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海外で出会ったハモネロの数々、その2

こちらは牛肉の生ハム.なぜか凄いボリュームだ.多分、部位は中肉(外モモ)こちらはしっかりした木製のハモネロだ.
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生ハム用、高性能ハモネロ①

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