カテゴリー別アーカイブ: ■チーズ(ナチュラルチーズ)

チーズ(スペイン産ケソ)をテイスティングする。

 スペインの代表的なチーズ、ケソデマンチェゴ、ケソでイベリコなど羊系の長期熟成型チーズを次々に試食をした。写真はマドリッドの知り合いが扱っているチーズ。薄くアウマード(スモーク)をかけてあるチーズもある。

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チョリソーと美味い天然塩との関係

カサルバのチョリソーイベリコベジョータのパスタを作ってみた。

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コンテマジック

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コンテチーズの3つの職人たち、2つめは【チーズ製造職人】

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コンテチーズの3つの職人たち、その1つは【ミルク職人】

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MARCEL PETITE社のコンテチーズ

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MARCEL PETITE社の山のカーブ2

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MARCEL PETITE社の山のカーブ

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フロミフランス社でチーズを試食した

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CIBUS(パルマ国際食品展示会)に行った2

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