カテゴリー別アーカイブ: 動画!

イベリコ豚辛味噌焼きのジュウジュウ感がいい!

イベリコ豚は塩だけで十分美味しいけど、辛味噌焼きもとっても合います。口に入れるとじゅわ〜とイベリコ豚の甘みと旨みが口中に広がります!出てきた脂ももったいないです。このままニンニクを 炒めてご飯を投入して焼きめしや、芋をい … 続きを読む

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カサルバのハモンイベリコ・セボの原木からのカット

グルメミートワールドです。ただいまワイン&フードジャパン2010に生ハムとイベリコ豚と天然塩で出展中です。今日はカサルバのハモンイベリコ・ベジョータを始めレセボ、セボの3種類の食べ比べを行っております。 左からハモンデト … 続きを読む

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じっくりタピージャ(イベリコ豚肩ロース)

ベジョータです。

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じっくりブティファラ(イベリコ豚生ソーセージ)

イベリコ豚のブティファラがグツグツと美味しそうに焼けています。

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生ソーセージのあふれ出る肉汁

イベリコ豚生ソーセージ、ブティファラの肉汁がタップリ!やけどに気をつけて。

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イベリコ豚生ソーセージ焼きの実演中!居酒屋産業展

居酒屋産業展のイベリコ豚生ソーセージを焼いています。どちらも太いソーセージですので火を入りやすくするためにふたをして蒸し焼き状態で焼きました。ふたを開けるとうあ〜という声が聞こえます!展示会の為ソーセージだけを焼いていま … 続きを読む

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イベリコ豚タピージャ・ベジョータの焼き肉実演中、居酒屋産業展

これはイベリコ豚のタピージャです。厚切りでもいけますし、ブロックごとのローストでも美味しくいただけます。タピージャは肩ロースの内部にある柔らかい部分ですが、肩ロースをバラバラにばらさなければならない為に、こういったカット … 続きを読む

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イベリコ豚バラ肉スペシャルのジュージュー焼き・居酒屋産業展

このお肉(イベリコ豚バラスペシャル)はジュージューと豪快に焼きたいところです。旨みが出ている肉汁ももったいないので本来ならば野菜に旨みを吸い込ませて頂きたいところです!

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イベリコ豚ベジョータとイベリコ生ソーセージ実演中!その2

ジュージューと音を立てているのはイベリコ豚ベジョータバラ肉スペシャルです。良質な脂が適度にある為に焼き過ぎても美味しいです。

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イベリコ豚とイベリコ生ソーセージ実演中!居酒屋産業展

居酒屋産業展のイベリコ豚の実演が始まりました!良質なベジョータの脂を適度に残したイベリコ豚バラスペシャル、ジューシーで柔らかい肩ロースの一部のタピージャ、イベリコ豚の本格的ソーセージ、ロンガニーサとブティファラです。

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