タグ別アーカイブ: しゃぶしゃぶ

イベリコ豚のホルモンやトントロ焼きやイベリコのミルフィーユ

こちらはイベリコの大腸のホルモン焼きです。脂のクオリティが高いイベリコはやはり美味しいと感じます。 同じくイベリコ大腸のホルモン煮込みです。普通の豚モツに比べて味が濃い気がします。 トントロの辛味噌焼きです。トントロって … 続きを読む

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イベリコ豚のしゃぶしゃぶ用スライスを使って茄子と合わせてみた

こちらは数日前、桃ラーを使ってイベリコ豚を食べたかったけど会社に忘れたために急遽メニューが変更。イベリコ豚のしゃぶしゃぶ用を焼きシャブごとくにさっと炒めて、残った焼き汁に茄子を合わせて炒めてポン酢をかけただけ。付け合わせ … 続きを読む

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鮮烈な色!イベリコ豚のバラ肉を使った火鍋

目にも鮮やかなオレンジの濃い色でいかにも辛そうです。ラムの火鍋で好評の火鍋の素をイベリコ豚で使ってみました!使った部位はバラのしゃぶしゃぶ用です。 さっと湯がいてニラなどを挟み込んで食べるといけます。きのこ類も非常に美味 … 続きを読む

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イベリコ豚のすき焼きは、やはり二度美味しかった!

我が家では昨晩、イベリコ豚の肩ロース(写真)とロースとバラスペシャルを使ってのすき焼きをやった。肉はこれ。 真ん中がイベリコ豚ベジョータロースしゃぶしゃぶ用、左がイベリコ豚ベジョータ肩ロースしゃぶしゃぶ用 、右上がイベリ … 続きを読む

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イベリコ豚とソブラサーダのサラダ

イベリコ豚バラのしゃぶしゃぶ用のスライスに塩胡椒、少々を30分ぐらい前に振って置いてアスパラに巻く前に水気をキッチンペーパーで取り除いて巻きます。フライパンに油を引かないでそのまま炒めてて表面がカリカリになるように焼いた … 続きを読む

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イベリコ豚バラを使った野菜焼きパーティのコストパフォーマンス度

イベリコ豚バラ肉(ベジョータ)を使ったパーティを一昨日やってみた。。。 手前は赤パプリカ、右がエリンギ、左がアボカド!、ししとう、アスパラガス、プチトマト、鶏モモ、プチトマトなどを使用。 こんがりパリッとやいたイベリコ豚 … 続きを読む

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鬼怒川温泉、一心館の高級ハモンセラーノと合わせた野菜観

7月の16日、鬼怒川温泉の一心館での食事の前菜。なんとCasAlbaカサルバの高級ハモンセラーノ・アウマードを使っている。女将曰く、「生ハムがしっかりしているのでハムに負けない味わいのある野菜を合わせたと料理長が言ってい … 続きを読む

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大手のとんかつやさんのイベリコしゃぶしゃぶを塩で食べた

イベリコ豚のしゃぶしゃぶがこれ。2人前よりのご注文ということで、一人で2人前を頼んだ。イベリコ豚のバラ肉と肩ロース肉のしゃぶしゃぶで魚で取ったコラーゲンを入れてしゃぶしゃぶを頂くというものです。特徴としてはコラーゲンはも … 続きを読む

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羊肉の火鍋の強烈な刺激!

羊肉火鍋。野菜、羊肉を入れてくたくたに煮込んでしまう。ラー油もかなり 入っていて、唐辛子のスライスも入っているので辛いけど旨い。
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ラム バラ肉で焼きシャブが旨い。焼きシャブかジンギスカンか!

会社の試食会で、パルマ豚バラ肉の焼きシャブをやった際に、どうせなら ラム肉のバラシャブもやってみよう!ということで今回試食をした。 野菜はしゃぶしゃぶで使う野菜などでいい。細くカットしたほうが、それ風だ。 いい具合に脂が入ったラムばら肉。ラムのばら肉は体内で消化しにくく 健康的。しかも旨い。やはり肉…
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