タグ別アーカイブ: にんにく

イベリコ豚の生チョリソーを使ったチャーハンは、かんたん美味しい!

イベリコ豚の生チョリソーを使ったチャーハンです。手軽に出来てしかも美味しい!のでおすすめです♪ イベリコ豚の生チョリソーはソーセージとしてケーシングに入っていますが、指で解しながらフライパンに投入します。お好みの量を入れ … 続きを読む

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手作りパンコントマテで朝食

マドリッドのホテルの朝食で、
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セビージャの生ハム専門のBAR(バル)でマンチェゴとベジョータを食べた。

セビージャのBARの弊店間際に行ったので、最後の一組のお客さん が帰るまで、少しの間飲むことにした。 ベジョータの生ハムを頼んだ。上にマンチェゴチーズがボリューム たっぷりに乗っている。 こうやってくるとつくづくマンチェゴとイベリコの 生ハムは相性がいいものだな~と思ってしまう。どちらも負けていな …
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セビージャのレストランでアルゼンチン産の旨いフィレステーキを食べた。

セビージャのレストランに行った。 Sevilla a la carta という葉書サイズぐらいで70ページぐらいの、 セビージャの割としっかりしたレストランがのっている小冊子に載って いるレストランだ。 ABANTALと言うレストランで、昨年、何かの賞をとったらしい。
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イタリアサラミ・コッパの旨さ

イタリアのサラミのコッパは豚の肉塊から作られるサラミだが、塊を使って パスタを作ってみた。作り方は簡単だ。 写真はコッパをスライスした端。これを使った。脂が適度に入ったコッパは 軽く炒めることで料理にコクを与えてくれる。
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プルコギ風ジンギスカンの旨い便り

お客さんでもあり友人で、弊社のジンギスカン好きのS氏から プルコギ風ジンギスカンのお気に入り料理法が届いたので 早速紹介。以下彼のコメントだがS氏宅は完全にオリジナルな ジンギスカンを自由自在に楽しんでいる。
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逸品の生ハム類、ベジョータ!のパンセタ(パリSIAL)

SIALでイベリコ豚のパンセタが旨かった。 10ヶ月熟成パンセタを試食した。やはりイベリコのバラの脂の旨さは 格別だ。にんにくとパプリカをこすり付けて軽く燻してあるらしい。
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オーベルニュ地方の郷土料理トリュファード

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オーベルニュ地方のチーズプレート

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パリの商店街のオンオフ

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