タグ別アーカイブ: コロッケ

スペインワイン&フード商談会の生ハム類の感想!

展示会でハモンイベリコベジョータをカット中。やはり評判が良かった。    写真はトレベレス・ブラックラベル23ヶ月熟成と、右がカサルバ・ハモンセラーノアウマード 今回は生ハムを3種類に絞っての出展だっ … 続きを読む

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マドリッドでは有名なバカラオのお店

マドリッドのSol駅のエルコルテイングレス・デパートの裏手あたりにあるお店。 ここはバカラオの揚げたものとコロッケが有名だと言う。さっそく食べた。 アツアツをほおばるとふわふわでほんのりと甘く味がある。。。塩漬けを戻して … 続きを読む

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マドリッドのレストランで旨いモルシージャを食べた

仕事柄、最近ではスペインの出張が増えているが、どうしてもマドリッドが 多いが、深夜に飲み歩くのも、マドリッドの楽しみの一つだ。 写真は、サーモンのオレンジ果樹漬け、フレッシュチーズとプチトマト。 ソースはセボジードという長いねぎのようなものを摺ってオリーブオイルと あえたもの。 サーモンが癖がなく、…
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パルマが送ってきた副産物

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