タグ別アーカイブ: サラミ

三つ星レストランオーナーシェフ、マルティン・ベラサテギがカサルバのブースを訪問

マドリッドで開催したサロンデグルメのカサルバブースにやってきた、ご存じバスクの三つ星レストランのオーナーシェフ「マルティン・ベラサテギ、オーナーシェフ」、真剣な表情でなにやら話してます。 マルティンさんとカサルバのフリオ … 続きを読む

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チョリソーイベリコベジョータの鍋を始めて食べた!その味わいは4回楽しめる♪

タイトルにあるような、鍋の具は、なんと チョリソー・ベジョータ(粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ) の鍋でした!(真ん中の赤いサラミです)その下にはイベリコ豚ベジョータの肩ロースと、バラ肉が。 そしてモッツアレ … 続きを読む

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カサルバのパンセタ・イベリコベジョータを持ち込んだらオムレツに合わせてくれた♪

銀座8丁目の肉料理のお店、マルディ・グラ。一昨日の月曜日、作家の野地秩嘉さんに連れて行ってもらったフレンチ肉料理のレストラン。野地さんに、お土産でイベリコ豚のパンセタ(パンチェッタ)とサラミを持参したところ、こちらの店主 … 続きを読む

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カサルバの生ハムのラベルが変わる!?

新しく検討中だ!と言ってカサルバのフリオが見せてくれたラベルがこれ。カサルバもブランディングをしっかりやっている。この会社最初からやってる!。もともとそんなに大きな会社じゃ無く、そのかわり自分でしっかりと究極のハモンイベ … 続きを読む

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ロモやサラミをちょっと美味しくするコツをサラゴサのバルで確認!

サラゴサの有名ホテルの地下のバルのロモ・イベリコ・ベジョータ!。何とも言えない霜降りと脂がやわくとろけるような風合いがあり、口に入れる前から美味しいな〜とわかるロモ(イベリコ豚ロースの生ハムです)。 こういうロモとかがす … 続きを読む

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ソブラサーダ・イベリコベジョータが展示会で人気です。

HP内のちょっと前のページですが、おかげさまで最近ソブラサーダ・イベリコベジョータが飲食店さんを中心に人気がでているようなので、ちょっと修正をしてみました。 またあらためて、「料理王国」の皆様、掲載ありがとうございました … 続きを読む

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ベンハミン・ロメオのワインバーが6月21日オープン

ベンハミン・ロメオのワインバーが6月21日にスペインはリオハのサン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエラにオープンしました。写真はオープン2日目のシックな店内。このオープニングセレモニーのメインにはベンハミンがお店の売上げの一部 … 続きを読む

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大阪ANAクラウンプラザホテルでの生ハムやワイン、チーズ、ジュレなどの評判

2011/06/20日(月)大阪での展示会に行ってきました。多数のお客様のご来場、ありがとうございました。 年々、おかげさまで扱い商品が増え、その分1種類あたり展示できない商品がありご迷惑をかけている部分もあると思います … 続きを読む

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カサルバのサラミ類のこだわりと特徴

カサルバ社は2008年にカサルバ社のイベリコ豚の全加工品を対象にフランスのコックドール賞の受賞を受けています。スペインでは受賞した会社は3社しかなく、しかもイベリコ豚全製品で受けているのはカサルバだけです(2008年現在 … 続きを読む

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カサルバのハモンセラーノはワインに良く合う生ハム

今回の出張でカサルバの生ハムとサラミ類をスライスしてもらい、ベンハミンのボデガ・コンタドールに届けてもらった。今回を含めて3回ほどベンハミンのワインとの試食をしているけど、やはり赤にも白にも良く合う!カサルバのフリオに今 … 続きを読む

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