タグ別アーカイブ: スコッチ

日光は霧降高原の自然の恵みを頂きました。

仔イノシシのハムです。燻煙をじっくりとかけ作られた後ろ足のハムは思いの外、上品で素直な味わい。燻煙を写真のように強く掛けたのでスコッチなどにむしろ合いそうな気がしました。 こちらは日光鹿のカツレツ。肉は歯ごたえがあったけ … 続きを読む

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ベジョータのイベリコ豚タンの生ハムをカサルバで試食した

  カサルバの特注品の2品目がこのタンの生ハム。塩の入り具合が絶品。

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スペインから来たレアな生ハムの嬉しい知らせ

ブルゴスのカサルバ社から今年のベジョータの時期に仕込んだレアな生ハムが出来た!との連絡あり。Photo by kumi

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フランクフルト中央駅前から伸びるカイザー通りの出店の数々

カイザー通りを少し歩いていくと、フランクフルトなどの肉製品を焼いてい る店があった。肉を焼く香ばしい香りが漂ってくる。ほとんどの人がビール とフランクフルト関係を食べている。
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