タグ別アーカイブ: チョリソー

チョリソーイベリコベジョータの鍋を始めて食べた!その味わいは4回楽しめる♪

タイトルにあるような、鍋の具は、なんと チョリソー・ベジョータ(粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ) の鍋でした!(真ん中の赤いサラミです)その下にはイベリコ豚ベジョータの肩ロースと、バラ肉が。 そしてモッツアレ … 続きを読む

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チョリソーイベリコベジョータのサルタを美味しくするコツ?

写真は同じチョリソーイベリコベジョータ・サルタです。同じ製品なんですが、違いが一つだけあります。右のサルタは、輸入した物をカットしただけのもの。 左のサルタは弊社で実験的に、すくなくとも8ヶ月以上熟成した物。熟成といって … 続きを読む

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ファンさん(カサルバ社)ありがとう!40ヶ月熟成ハモンセラーノ。

カサルバ社のファン。グルメミートワールド担当の生ハム管理の方です。昨年の12月にカサルバ訪問して30ヶ月熟成をしているハモンセラーノの中から写真のように特別なものを更に1年近くじっくりとカサルバの熟成庫で管理してもらって … 続きを読む

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大阪ANAクラウンプラザホテルでの生ハムやワイン、チーズ、ジュレなどの評判

2011/06/20日(月)大阪での展示会に行ってきました。多数のお客様のご来場、ありがとうございました。 年々、おかげさまで扱い商品が増え、その分1種類あたり展示できない商品がありご迷惑をかけている部分もあると思います … 続きを読む

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スペインワイン&フード商談会・ホテルニューオータニで開催中です。

2011/06/06の本日、展示会の始まりです♪きょうの東京を皮切りに大阪、名古屋、福岡、札幌 で展示会を開催予定です。 詳細はこちらへ

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カサルバのサラミ類のこだわりと特徴

カサルバ社は2008年にカサルバ社のイベリコ豚の全加工品を対象にフランスのコックドール賞の受賞を受けています。スペインでは受賞した会社は3社しかなく、しかもイベリコ豚全製品で受けているのはカサルバだけです(2008年現在 … 続きを読む

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3月1日から4日間、FOODEX JAPAN 2011に出展します!

千葉県の幕張メッセ展示会場で、国内最大の食品見本市FOODEX JAPAN 2011が開催されます。日程は3月1日から4日までの4日間です。きょうは日曜日返上でブース作りに行ってきました!今年は生ハムのフェイスを多く取っ … 続きを読む

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カサルバ社の生ハムが美味しいわけをあらためて書いてみました。

カサルバ社は2008年にカサルバ社のイベリコ豚の全加工品を対象にフランスのコックドール賞の受賞を受けています。スペインでは3社しかいなくイベリコ豚全製品で受賞を受けているのはカサルバ社だけです。(2008年現在) コック … 続きを読む

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スペインはリオハのワイン(ベンハミン・ロメオ)を引き取りに成田へ行ってきました。

世界最高峰のスペインワインの醸造家ベンハミン・ロメオ氏のコンタドール2008ヴィンテージ、到着です。昨日、成田の税関まで引き取りに行ってきました。コンタドールは6本入りの木箱です。いろいろ詳細の手続きをして送ってくれたB … 続きを読む

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イベリコ豚の生チョリソーと羊のチーズを使ってサラダを作ってみました。

イベリコ豚の生チョリソーを炒めています。脂が結構出てきますね。この脂も美味しいのでこの日は芋を焼きました。 サラダにアルバラシンの銀ラベル(羊のチーズ)をのせます。歯ごたえが良いので厚切りを手で割ってのせます。 仕上げに … 続きを読む

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