タグ別アーカイブ: ドイツ

フランスの生ハムのお国事情がちょっとだけわかります。

フランスも数年前はしゃかりきに旨い生ハムを探してフランスバスクなど行っていた僕ですが、フランスの生ハム事情がちょっとわかるブログがありましたので紹介します。「ブルターニュの生活」というブログです。 http://kuma … 続きを読む

カテゴリー: 未分類 | タグ: , , , , , , , , , , , , , , | コメントは受け付けていません。

10月のベンディミア時期が未だ微妙。

今年のボデガ・コンタドールのベンデミア時期が10日前後、思いっきりドイツのANUGA2011の開催時期とかぶってしまった。アヌーガは世界最大規模の食品専門フェリア行きたかったけど仕方がない、この時期は多分毎年リオハに通う … 続きを読む

カテゴリー: 未分類 | タグ: , , , , , | コメントをどうぞ

カサルバの絶品、セシーナ。

   マドリッドのサロンデグルメに来ています。カサルバのブースで出している生ハムはやなりハモンイベリコベジョータと、ハモンセラーノです。どちらもカサルバを代表する生ハムですが、こうやって食べ比べてみま … 続きを読む

カテゴリー: 未分類 | タグ: , , , , , , , , , , , | コメントをどうぞ

カンポビジャのイベリコ豚・仔豚の恵まれた環境での飼育から製品になるまで

イベリコ豚の仔豚の豚舎はこのような大自然の草原のど真ん中にある。それがどのぐらいど真ん中というと、これ。 実はこの写真は駐車場から撮っているけど、写真の道は延々と農場の中の道路。遙か彼方に見えるガスタンクのようなものが飼 … 続きを読む

カテゴリー: 未分類 | タグ: , , , , , , , , | コメントをどうぞ

ブルゴスのチャルクテリアでカサルバの盛り合わせをつまむ

ブルゴスのチャルクテリアCasa Cuwvasに来た。さっそくご主人がカサルバの盛り合わせを作ってくれたので頂く。

カテゴリー: ■ブルゴスの生ハムメーカー・カサルバ | タグ: , , , , , , , , , , , , | 2件のコメント

今回入荷したイベリコ豚ベジョータのスペアリブは肉の味わいを良く感じたいためのコアなカットで輸入。

肉の味わいを余すところなく感じたいので、写真のようなイベリコ豚ベジョータのスペアリブを輸入しました。軟骨の部分の肉付きが良いところや(写真左)、スペアリブも肉付きが良いものも(写真中央上)あり、より骨の回りの肉の味わいが … 続きを読む

カテゴリー: ■イベリコ豚 | タグ: , , , , , , , , , , , , , , , | コメントをどうぞ

サンセバスティアンのフェリアに行く。

続きを読む

カテゴリー: 2007/11カサルバとバスク訪問 | タグ: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2件のコメント

フランクフルトのタクシーはベンツ

フランクフルトの空港で。タクシーを撮ったが、ご覧のようにベンツが多い。
続きを読む

カテゴリー: 2007/05フランクフルト,マドリッド | タグ: , , | コメントをどうぞ

フランクフルト中央駅前から伸びるカイザー通りの出店の数々

カイザー通りを少し歩いていくと、フランクフルトなどの肉製品を焼いてい る店があった。肉を焼く香ばしい香りが漂ってくる。ほとんどの人がビール とフランクフルト関係を食べている。
続きを読む

カテゴリー: 2007/05フランクフルト,マドリッド | タグ: , , , , , , , , , , , , , , , | コメントをどうぞ

ホテルに帰って特性サンドイッチを作った。

先ほどのお店(フランクフルト中央駅)で買ってきた生ウインナーの具を 挟んだサンドイッチがこれ!
続きを読む

カテゴリー: 2007/05フランクフルト,マドリッド | タグ: , , , , , , , | コメントをどうぞ