タグ別アーカイブ: パエリア

京都のスペイン・バル・エルボガバンテ346さんでお任せお料理

エル・ボガバンテ346のオーナーシェフ三四郎さんはバルセロナで知り合った方で京都にいくと自然とこの店に行ってしまいます。でもってオーダーはいつもお任せです。というのはこのお店は肉はもちろん生鮮も美味しく旬をかんじるものを … 続きを読む

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イベリコ豚スペアリブパプリカ風味と生チョリソーを使って何をつくろうか?・結局これが出来ました。

珍しく朝早く起きてしまった僕は、昨夜スペアリブのアドバド(パプリカ風味)をボイルしたブイヨンをもとに何やら予定もなしに作り始めてしまった。(朝4時30分頃から)。。。朝5時頃の日の出を見て、イベリコ豚のスペアリブパプリカ … 続きを読む

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バレンシアのパエリアレストランでフォアグラのパエリアを食べる

   フォアグラミキュイをのせただろうフィデオ(細く短いパスタ)のパエリア。かき混ぜて食べたけどフォアグラの濃厚な風味が良く出ている。 野菜のパエリア。シンプルで美味しいけど、決してさっぱりはしてなく … 続きを読む

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マドリッドの最終日の食事と朝食

最終日はやはりご飯!。パエージャ(パエリア)。要予約のお店はわりと美味しいかも知れない。このお店も予約をして1時間かかると言われたが30分ぐらいで出てきた。

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マドリッドの展示会へモルシージャを探しに。エンブティード専門のメーカー

今回の展示会の目的のひとつにエンブティード(スペインの腸詰)がある。 写真は、ローガニサ。
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パエリアの旨さ

バレンシアの近くでパエリアの旨いレストランに行った。
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マドリッド/グルメ

日曜日の市内はあまりやっているところがなく、人通りも閑散としている。が、バールは結構やっていて、にぎわっている。
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パルマからミラノ経由マドリッドへ

23日、パルマで2泊して後、電車でミラノまで行く. ミラノからマドリッドまでは、今回エールフランスの為にCDG (パリ/シャルルドゴール空港)で乗換えだ。
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イタリア⇒スペイン出張の日程が決まりつつある④塩の不思議な作用

塩は味付けだけじゃなく肉を旨くする不思議な作用がある。 その一つが塩の保水効果だ。
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バルセロナのバル(BAR)で

バルセロナの洒落たバルに行った。 カタルーニャ広場のEL Corte Inglesデパートから港と反対方向(北西)に 10分ぐらい歩いたところにバルはあった。

カテゴリー: 2006/03バスク、ハブーゴ | タグ: , , , , , , , , , , | 1件のコメント