タグ別アーカイブ: パスタ

イベリコ豚の生チョリソーを使ったチャーハンは、かんたん美味しい!

イベリコ豚の生チョリソーを使ったチャーハンです。手軽に出来てしかも美味しい!のでおすすめです♪ イベリコ豚の生チョリソーはソーセージとしてケーシングに入っていますが、指で解しながらフライパンに投入します。お好みの量を入れ … 続きを読む

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イベリコ豚スペアリブパプリカ風味と生チョリソーを使って何をつくろうか?・結局これが出来ました。

珍しく朝早く起きてしまった僕は、昨夜スペアリブのアドバド(パプリカ風味)をボイルしたブイヨンをもとに何やら予定もなしに作り始めてしまった。(朝4時30分頃から)。。。朝5時頃の日の出を見て、イベリコ豚のスペアリブパプリカ … 続きを読む

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バレンシアのパエリアレストランでフォアグラのパエリアを食べる

   フォアグラミキュイをのせただろうフィデオ(細く短いパスタ)のパエリア。かき混ぜて食べたけどフォアグラの濃厚な風味が良く出ている。 野菜のパエリア。シンプルで美味しいけど、決してさっぱりはしてなく … 続きを読む

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スペインセロリとホタテのパスタ、チョリソー風味

カサルバのサルタというチョリソーをばらして一晩オリーブオイルに漬けて柔らかくしておいたものを使用してみた。スペイン産のセロリは炒めると歯ごたえも良く美味しいし、アクセントになる。 ホタテの甘みとチョリソーの辛さとコクって … 続きを読む

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イベリコ豚のブティファラの食感。

 このイベリコ豚のブティファラは5月中旬頃の入荷予定。現地で試食をしてみた。

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生ハムセミナーをフーデックスで開催しました。

Foodex Japan2009のセミナーで、3月4日(昨日)12時より、グルメミートワールド主催の生ハムセミナーを開催させていただきました。多数の出席の皆様、ありがとうございました。  

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冬キャベツのパスタにハモンイベリコをからめてみた

  キャベツを最初に食べたのはバスク人だそうですね。ということで冬キャベツのパスタにハモンイベリコベジョータグラッサを絡めてみました。  

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アルマデンのホテルの朝はソブラサーダとイベリコのパティで始まった。

シューダーレアルから100kmぐらい南下したところのアルマデンというところに二泊した。朝食にソブラサーダ(手前のオレンジ色のもの)とイベリコパティが出ていたが、両方とも1人前用になっていたので珍しかった。パンにのせてオー … 続きを読む

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エールフランスの機内食に仔羊のソテーを頂く

仔羊肉のノアゼットのソテー、機内での2食目のメニュー。

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チョリソーと美味い天然塩との関係

カサルバのチョリソーイベリコベジョータのパスタを作ってみた。

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