タグ別アーカイブ: パーティ

FOODEX JAPAN2012フーデックスジャパン初日、名誉ソムリエ様来展。

FOODEX JAPAN2012フーデックス・ジャパン初日。会場の来客は平年並みだけどうちのブースは上々。12時からのセミナーも終わり、セミナーでも生ハムカットをレクチャーしてくれ、生ハムのコルタドール日本一になった水戸 … 続きを読む

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ご家庭で手軽に出来るローストターキーのカッティング方法

じっくりと低温で時間をかけて焼かれたターキーは非常にジューシーです。美味しい肉汁は焼きたてでカットして肉の外に出してしまうよりも、むしろ肉の中に封じ込めるため肉汁を落ち着かせて数時間後の冷めたところを、美味しいハム感覚で … 続きを読む

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イベリコ豚でたこ焼きパーティの醍醐味

たこ焼きパーティがはやっているそうで、我が家では、タコを使わない「たこ焼きパーティ」をやってみた。。。さてどうなることか。写真はイベリコ豚のバラスペシャル、イベリコ豚生ソーセージのブティファラなど使っている。ちなみにブテ … 続きを読む

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東京原宿で生ハム展示会を開催。

   9月12日に行った展示会。(その翌日スペインに出張) 試食展示した生ハムは4種類。カサルバのベジョータに、レセボ、カサルバのセラーノ、ハモンデトレベレスのブラックラベル。どれも大変好評だった。 … 続きを読む

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イベリコ豚バラを使った野菜焼きパーティのコストパフォーマンス度

イベリコ豚バラ肉(ベジョータ)を使ったパーティを一昨日やってみた。。。 手前は赤パプリカ、右がエリンギ、左がアボカド!、ししとう、アスパラガス、プチトマト、鶏モモ、プチトマトなどを使用。 こんがりパリッとやいたイベリコ豚 … 続きを読む

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スモークサーモンもやさしい塩、そしてハモンイベリコベジョータも

  先日は、バカラオのカルパッチョをいただいたけど、昨日はスモークサーモンを食してみた。 これもスペインからのお土産に持たせてくれた物。

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スペインサラゴサの展示会で、こだわりのエンブティードやさんに会った。カビだらけの鴨の生ハム。

これは、鴨の生ハム。表の肉の面は白と青いカビで覆われている。どうやって食べるのだろうか?

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CasaLbaベジョータを購入されたお客さんのブログ

  お客さんからの口コミを紹介します。 ホームパーティー用に購入しました。切り出し方や保存などとても心配しましたが、付属の読本を参考に手入れして、今ちょうど100日ほど経ちました。すごくおいしく食べられています … 続きを読む

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1946円で完成、手作りハモネロ(ホルダー)

 写真のハモネロはグルメミートワールドオリジナルハモネロ。というのは冗談で、先ほど近所のホームセンターで工房を借りてつくってきたもの。最近ハモネロを使わないで、生ハムパーティをやりたいけど、、、とか、吊してカッ … 続きを読む

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クラテッロの地下のカンティーナ

  パルマ郊外のレストランの地下のカンティーナで。

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