タグ別アーカイブ: ホルモン

イベリコ豚のホルモンやトントロ焼きやイベリコのミルフィーユ

こちらはイベリコの大腸のホルモン焼きです。脂のクオリティが高いイベリコはやはり美味しいと感じます。 同じくイベリコ大腸のホルモン煮込みです。普通の豚モツに比べて味が濃い気がします。 トントロの辛味噌焼きです。トントロって … 続きを読む

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亀戸ホルモンのレバ刺しのボリューム

池袋のサンシャインシティの焼肉ビジネスフェア前日の準備も終わり、ホルモンでも食べに行こうと言うことで連日行列の亀戸ホルモンさんに行ってきた。 先ずは好物の生もの、から注文をした。 写真(上)はレバ刺しというより、レバ刺し … 続きを読む

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足尾の名店・ホルモン末広が50周年!

日光市のホルモン末広さんは、創業昭和34年!女手ひとつで50年!やってきた足尾の名店だ。 もちろん僕より歴史はちょっと深い。 昔ながらの水をはっての焼肉コンロ?も風情があっていい。この店の特徴は新鮮な豚ホルモンをおばちゃ … 続きを読む

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イベリコ豚ホルモン食べてみた

イベリコ豚の生ホルモンが入荷した。タレは試行錯誤で様々な割合で試食をしたけど、辛味噌系に落ち着きそうだ。 この生ホルモンの特徴は写真の真ん中のような腸の脂!これも当然だけどイベリコ豚のピュアな脂であって普通の豚の脂ではな … 続きを読む

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イベリコ豚のモツ煮は肉厚!

イベリコ豚の生ホルモンでモツ煮をやってみました。プリプリ柔らかで肉厚の食感は他のモツ煮では味わえないかも知れない。 肉厚です。

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昨晩はホルモン焼き宴会を日光の足尾で開催した

昨日はWebNIKOのホルモン焼き宴会があり、足尾に行った。
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イベリコ豚のホルモン焼きを試食した。

イベリコ豚はその類まれな肉質と脂質からたいへん優れたメニューができると思う。 今回試したものは、イベリコ豚の内臓の焼肉だ。 前からたいへん興味があり、実現できたのでよかった。 試食は、胃袋、小腸、大腸、直腸、アバラ軟骨、 … 続きを読む

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