タグ別アーカイブ: マンチェゴチーズ

アルバラシンチーズからの知らせでびっくりしたこと

チーズの製造が間に合わないアルバラシンチーズ社は今回の発注もチーズが間に合わないようです。。。特に銀ラベルが。。。 で、いろいろと苦肉の策で何か代わりになるものはないか?どうだろう?と聞いていたところ、、、アルバラシンチ … 続きを読む

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スペインワイン&フード商談会の生ハム類の感想!

展示会でハモンイベリコベジョータをカット中。やはり評判が良かった。    写真はトレベレス・ブラックラベル23ヶ月熟成と、右がカサルバ・ハモンセラーノアウマード 今回は生ハムを3種類に絞っての出展だっ … 続きを読む

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サラゴサの高級な食肉店でのアルバラシンチーズの存在

サラゴサのわりと高級な食肉店で。 このお店はアルバラシンチーズを販売していてお客さんの評判も上々とのこと。 ハモンもおいてある。ハモンは割と近くのテルエルのものが多かった。

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上質な生ハム類は卵と非常に合う

卵の黄身のまろやかさがそれぞれの素材の味わいの調和を引き出した、かのよう。

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日仏伊西のアミューズをハモンイベリコとフェリーノサラミとコンテチーズで

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サラマンカの創作料理のバルBARの感激その3イベリコ豚ステーキ、マンチェゴチーズ添え

次に出てきたのが、イベリコ豚のプレッサのステーキだが、 糸のように薄く細く削ったマンチェゴチーズがマッチしていて旨い。 ふわっと削られたマンチェゴチーズが美しいが、カリッと焼かれた イベリコ豚のプレッサステーキにチーズの風味を添えて非常に合って いた。
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これは牛フィレのステーキか?イベリコ豚べジーョタのステーキ

8月出張の最初の日はマドリッドのバラハス空港近くの郊外に宿泊した。 このエリアは新しい数ヶ月のホテルが少しずつ建っていて、周りにはバル 中華、レストランなど少しだがあって宿泊して飲み歩くにも事欠かないので いいと思う。昼は中華で済ませて、夜は近くのホテルのレストランに行った。
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リスボンで旨いマンチェゴとイベリコ豚での宴?!

リスボンのアリメンタリアで旨いマンチェゴチーズを食べた。 切りたてを3分間だけそのままにしておいて!との言葉どおりにして その後口に入れると、まったりとしたまろやかさは今まで食べたどの マンチェゴチーズとも違った。
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セビージャの生ハム専門のBAR(バル)でマンチェゴとベジョータを食べた。

セビージャのBARの弊店間際に行ったので、最後の一組のお客さん が帰るまで、少しの間飲むことにした。 ベジョータの生ハムを頼んだ。上にマンチェゴチーズがボリューム たっぷりに乗っている。 こうやってくるとつくづくマンチェゴとイベリコの 生ハムは相性がいいものだな~と思ってしまう。どちらも負けていな …
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