タグ別アーカイブ: モルシージャ

グラナダのバルのメニュー

ハモンセラーノがウリのこのバルで頼んだ次のメニューがこれ。

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マルティンベラサテギ氏のレストランに納品する食肉専門店

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カテゴリー: 2007/11カサルバとバスク訪問 | タグ: , , , , , , , , , , , , , , , , , , | コメントをどうぞ

ペドロ スビハナ氏のレストラン、アケラーレ(三ツ星)での食材事情

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ブルゴスのBar(バル)でCASALBA社のディーラーさんと会った2

次に出てきたのがこれ。トロ(闘牛)のステーキ! かなりのボリューム。もちろん数人で食べる。 これを焼くには時間が かかるのでその間下記のモルシージャが出てきた。
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サラマンカの創作料理のバルBARの感激。

サラマンカ郊外のBarレストランの創作料理に驚いた! 中心部からは歩いて30分ぐらいのところにあるバルだが、一品あたり 2ユーロから3ユーロで価格もさることながら凝った一品料理が食べられる。 お店の名前はTevereというBar。マドリッドから来た夫婦が2年前から開業 しているという。
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ポルトガルのリスボンの街並み、レストラン。

何もない坂をしばらく下りていくと写真のレストランがあった。 古い街並みの中にあるレストランというよりも、街並みがレストランを 引き立てているかのような、感があった。
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リスボンのお値打ち感ある10ユーロのランチ

リスボンでのランチはショッピングセンター内で取った。 地下鉄の駅から出たところがショッピングセンターになっていて、 交通の便はすごくいい!ここの3階のレストランでランチを食べた。
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CASALBA社訪問6・生ハム製法へのこだわり・テイスティング

カサルバ社でのテイスティング風景。 手前は24ヶ月熟成、大きなハモンセラーノ。
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マドリッドの展示会へモルシージャを探しに。カビつきのハモン

マドリッドの展示会へ行った。 昨日のフランクフルトは雨が降っていて、皆、コートを着ていたのが、 信じられないくらいにいい天気だ。
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マドリッドの展示会へモルシージャを探しに。エンブティード専門のメーカー

今回の展示会の目的のひとつにエンブティード(スペインの腸詰)がある。 写真は、ローガニサ。
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