タグ別アーカイブ: 丸鶏

スペイン産の放し飼い地鶏の試食2

スタッフから前回の試食では足らない!と声があがり、翌日また試食をした。
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自給自足型レストランELS CASALSの料理・7ヶ月肥育の鶏の食感

ホール(中抜きの丸鶏)にしてロースををしてくれたこの鶏。なんと 7ヶ月間飼育した鶏だという。ホールの重量は2.5kgぐらい。決して 大きすぎないが、飼育に要する期間に驚く。だって豚の飼育期間 より長いから。。。肉質に期待しつつ、各々の皿を待つ。
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フランクフルト中央駅前から伸びるカイザー通りの出店の数々

カイザー通りを少し歩いていくと、フランクフルトなどの肉製品を焼いてい る店があった。肉を焼く香ばしい香りが漂ってくる。ほとんどの人がビール とフランクフルト関係を食べている。
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