タグ別アーカイブ: 美味しい

ガローニで食べたBrisaola(ブリザオラ)

牛肉の生ハム、ブリザオラはクラテッロのカンティーナで熟成をかけたものだと言う。残念ながら日本には入れられないのが惜しい。

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携帯のミニSDに入っていた美味しい写真・スペインバル編(創作系)

写真はサラマンカのバルで鹿肉のカルパッチョの写真。 ズッキーニがのっていてバルサミコ風のソースとオリーブオイルが かかっていた。サラマンカはスペインでも人口あたりのバルが多い街。

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ハモンセラーノ24か月熟成のテイスティングの結果は

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アイスバイン試食のその後は、クセになる絶品のハムになった。

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再度テイスティング。特製アイスバイン。

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オリジナルなアイスバインの試行錯誤と試食結果

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ハモンイベリコ・レセボの切り出し

正月に少し食べたハモンイベリコ・レセボ(カサルバ社)がこれ。ハモネロの台に下には脂受けで皿を置いてある。正月にカットした部位はバビージャの部分で、赤身が多い部分。これから数か月かけて1本をカットしていくことを検討すると下 … 続きを読む

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年末になるとお問い合わせの多いターキーのうんちく情報

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本日は来客が2組。カサルバのレセボは机の上で試食した。

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カサルバで次回の輸入製品をチェックした

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