タグ別アーカイブ: 角煮

イベリコ豚トントロ・ベジョータの独自のうま味と歯ごたえ

 イベリコ豚のトントロ・ベジョータ。この部位の特徴はゼラチン質に富んだ肉と脂のバランスの良さを楽しめること。このように焼肉の厚さで焼いた場合には、口に入れたときの独自の歯ごたえと脂の質の高さを感じるが決して飽き … 続きを読む

カテゴリー: 2009/04マドリッド、サロンデグルメその他, ■イベリコ豚 | タグ: , , , , , , , , , , , , , , , , , | コメントをどうぞ

サラマンカの創作料理のバルBARの感激、その2

この店は、多分外から見たのでは何の特徴もないBarだろう。 むしろ何も知らないと入ろうとする気がおきないかも知れない。。。 お店が13時からの為に、前のバルでビールを飲んで来店した。
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カテゴリー: 2007/08ブルゴス,ギフエロ,ハブーゴ | タグ: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | コメントをどうぞ