タグ別アーカイブ: 鹿

旨味たっぷりソブラサーダ・イベリコベジョータを食べてきました。

ここのところブログがご無沙汰でした。ブログの投稿ソフトで悩みだしたら手がつかなくなりしばらく数か月かけて検討した結果、Windows Live Writerを使うことに決定!そうすると今までMacで書いていたのを、Win … 続きを読む

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日光は霧降高原の自然の恵みを頂きました。

仔イノシシのハムです。燻煙をじっくりとかけ作られた後ろ足のハムは思いの外、上品で素直な味わい。燻煙を写真のように強く掛けたのでスコッチなどにむしろ合いそうな気がしました。 こちらは日光鹿のカツレツ。肉は歯ごたえがあったけ … 続きを読む

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生ハム専用ナイフがアフィノックスから出た

生ハム専用のナイフ(各1本)がアフィノックスから発売になった。今までは小さなナイフとヤスリの3点セットだったが、大ナイフだけの販売は出来ないのか?との要望を再三だしていた僕に対する回答とも言うべきものがこれ。 しっかりと … 続きを読む

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イベリコ豚ベジョータのヒレ肉のすごさ

  写真は梅干し(笑)ではなくイベリコ豚のヒレ肉のステーキ。あまり写真写りがよくなくて失礼。このお肉は日本ではあまりお目に掛からない肉だが、スペイン国内のレストランでたまに食べたりするがあまり美味しいものには巡 … 続きを読む

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携帯のミニSDに入っていた美味しい写真・スペインバル編(創作系)

写真はサラマンカのバルで鹿肉のカルパッチョの写真。 ズッキーニがのっていてバルサミコ風のソースとオリーブオイルが かかっていた。サラマンカはスペインでも人口あたりのバルが多い街。

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アフィノックス社(AFINOX社)をはじめとした海外でであったハモネロの数々。

出張中に出会ったハモネロの数々。 ハモネロの美しさに魅せられてしまった感さえある。 少し写真をまとめてみた。
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パリ16区の高級住宅地のマルシェ(朝市)

16区の高級住宅街のマルシェに行ってみた。 このマルシェは週末にたつらしいが、先日行ったスタッフが 毛皮のコートを着て買いに来ている!とか、 三ツ星のレストランも仕入れに来ているなどといっていたので 興味があった。

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