※ビオ・ディナミ農法

有機栽培の一種であり、農薬と科学肥料を使わない農法で、畑の微生物やバクテリアをいかして土壌を作り、葡萄の根がその畑の養分を吸い上げることにより、その土壌独自のミクロクリマ（微気象）の特徴が葡萄の粒に凝縮される利点がある。また天体の動きによる自然への影響を考慮した農法でもある。

反対に、農薬を使用する農法では、土壌の微生物や葡萄の皮についた酵母菌などが死んでしまい、その結果、化学肥料や市販の酵母菌などに頼ることになり、でき上がったワインに複雑味と広がりがなくなる。