和豚もちぶた/イベリコ豚の全てのレビュー、口コミ、レシピはこちら | グルメソムリエ
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和豚もちぶた/イベリコ豚


世界中の豚の中でも最上の旨みをもつイベリコ豚。それらの豚を200部位以上にも分割をしていくスペインの肉屋。 「第六の味覚」といわれる旨みを、より感じられる日本人に最も似合った繊細な分割方法がここにはあります。 洋食はもとより、塩、醤油、ポン酢、味噌など和食にも良く合うイベリコ豚の新発見をお伝えしていきたいと考えています。

「和豚もちぶた/イベリコ豚」のレビュー.
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Gcomcom様
[レシピ]  冷え込みが厳しくなるにつれ今が美味しい冬の旬食材が溢れる中~春の気配も感じるように。暑い時期に比べると、この時期はどうしても味付けが濃くなりがち。体調を崩した家族もいたので、今日は薄味で身体が温まり、栄養のあるものを。しかも、お酒に合う食事であることも忘れ......続きをみる
投稿日:2014/01/30 文字数:693 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
【人気商品です】イベリコ豚タン(2本)《終売商品》
兵庫県在住のserla
牛タンより好きかも?と思える、イベリコ豚のタン。 今回は、フランスの家庭料理であるラタトゥイユと合わせてみました。 ①豚タンを糸で縛り、表面をフライパンで焼く。 ②圧力鍋に移し、ローリエを加えて15分、加圧する。 ③豚タンの糸を取って皮を取り除き、2cm幅......続きをみる
投稿日:2015/06/19 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 26
S東京都在住のツンさん
この150gカットは嬉しいボリュームです。それに肩ロースが好きな私達としてはこの部位の厚切りというのも嬉しい。しゃぶしゃぶ用や焼き肉用で食べていたので美味しいことは承知していますから、この厚みの噛み応えを楽しみました。 甘い脂身と濃い味の赤身が良いバランスで......続きをみる
投稿日:2015/02/13 文字数:474 評価:★★★★★   参考になった方の数 28
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ご近所の方から掘りたての筍を頂いたので、根元の堅いところを丁度解凍してあったイベリコ豚のブロック肉と合わせてみることにしました。じっくり煮て味を含ませます。 イベリコ豚肩ロースと筍の煮物 筍は下茹でしておく イベリコ豚は角煮の要領で5x5x10c......続きをみる
投稿日:2018/04/12 文字数:1127 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
Gcomcom様
[レシピ]  今夜は野菜たっぷり〆まで味わい尽くして楽しめる★surprise★鍋に (また鍋~。。。なんて言われても気にしない!無の自信があるsurprise) ⛄⛄⛄野菜のイベリコ豚蒸し~〆のイベリコ豚麺◆◇◆ 【材料】〈4人分〉 イベリコ豚バラブロ......続きをみる
投稿日:2018/01/31 文字数:913 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉《終売商品》
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  天然の芝エビを見つけ、ちょっとリッチな餃子を作りました!! 味が濃い芝エビと、 ベジョータのバラ肉はマッチします。 上質な脂身のバラ肉を粗挽き肉は、 溶けると「甘い!」 甘味が強い芝エビが一段と甘く感じました。 小籠包のように、 ......続きをみる
投稿日:2016/06/30 文字数:711 評価:★★★★★   参考になった方の数 18
GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  この前の土用の丑の日に、このお肉を鰻の代わりに頂きました。 イベリコ豚プルマの蒲焼丼 炭をおこし、完全に熾きるまでの間に土鍋でご飯を炊く。 みりんとしょうゆを1対1で混ぜ、煮切ってたれにする。(甘めが好みなら砂糖も加える) 室温に戻したイベリコ豚を......続きをみる
投稿日:2017/08/16 文字数:699 評価:★★★★★   参考になった方の数 10
G愛知県在住のパイコー 様
[レシピ]  今年の春に公開された、《シェフ三ツ星フードトラック始めました》という映画の中で、準主役的な扱いをされている(と個人的には思っている)ものが『キューバサンド』です。 映画で見た基本的なレシピは、ローストポークとハム、チーズ、ピクルスをバゲット状のパンに挟んで......続きをみる
投稿日:2015/06/30 文字数:2013 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
G東京都在住のshiki
[レシピ]  我が家のお正月は元日に親族が集まって、グルメ・ソムリエさんの食材中心でスペイン料理を頂くのが 慣例なのです。 今年も沢山お料理を作って美味しく頂きました。 まず紹介させて頂くのはイベリコ豚のセボの生ハム原木のスライスです。 今回初めて購入したこの生ハ......続きをみる
投稿日:2016/01/03 文字数:1873 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
G東京都在住のまりお様
[レシピ]  イベリコ豚の熟成ベーコン やっと完成しました。3週間前から作り始めて、待ちに待ったこの日がとうとうやってきました。イベリコ豚の熟成ベーコン、やっと完成です。 ここまでの道のりは本当長かった。 お肉を解凍し、グルメソムリエ様から頂いてストックしておいたミ......続きをみる
投稿日:2016/02/14 文字数:2016 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉《終売商品》
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ご近所からおすそ分けにいただいた旬のたけのこで筍ごはんを作ろうと思いました。 普段は揚げを入れてコクを出すことが多いこの料理ですが、イベリコ豚の脂で筍を炒めて炊き込んでみたらおいしいのではないかとひらめいたので、早速買い置きしたこのお肉を解凍して使ってみる......続きをみる
投稿日:2016/04/06 文字数:1504 評価:★★★★★   参考になった方の数 19
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  これまでも何度か頂いていたこちらのイベリコ豚肩ロースブロックネック側ですが、以前は一パック2本入りだったものが1本入りとなって、とても扱い易くなったと感じます。冷凍庫に収まりやすく、2人家族にはちょうど扱いやすい大きさです。 今回届いたブロックは、解凍して......続きをみる
投稿日:2016/11/04 文字数:1799 評価:★★★★★   参考になった方の数 14
【昔ながらのドイツ式ハム】マルディグラハム(イベリコベジョータのハム)【250g】《終売商品》
G東京都在住のshiki
[レシピ]  新製品のイベリコ豚を使ったマルディグラハム。どんな味がするのか? イベリコの旨みや脂のコクは出ているのか?早速調理してみました。 ○マルディグラハム(イベリコベジョータのハム)のオープンサンドとステーキ 結構な量があるので2人で朝にオープンサンドを昼に......続きをみる
投稿日:2014/01/13 文字数:1319 評価:★★★★★   参考になった方の数 49
【おすすめ!特選イベリコ3種の旨味堪能】イベリコ豚焼肉セット《終売商品》
G東京都在住のツンさん
バラ肉をサムギョプサル風に、野菜でお肉やキムチ、にんにく等を巻いて食べました。 ゆっくり座っていたかったので、フライパンで先に焼いて、テーブルでハサミで切ることにしましたが、 脂が急に固まったりしないので充分に美味しくいただきました。 焼く時に出るきれいな......続きをみる
投稿日:2014/08/27 文字数:478 評価:★★★★★   参考になった方の数 31
Gcomcom様
[レシピ]  イベリコ豚を食べるようになり、その味わいと奥深さの虜となり、しばらく食べないと、禁断症状のごとく無性に”美味しいお肉が食べたい”衝動にかられ赴くまま作り夢中で食べ、食後も尚余韻のある何とも幸せを感じる。本当に不思議な魅力のあるお肉です。 頭の中ではいろんな......続きをみる
投稿日:2015/01/30 文字数:846 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  イベリコ豚のひき肉で一度は作ってみたかったのが、ベトナム風の揚げ春巻き(Nemsネム)です。 中華の春巻きと違い、細切り肉ではなく挽肉をライスペーパーに包んで揚げるもので、レタスの葉に巻いていただきます。パリではとても一般的な食べ物で、日本のスーパーにチル......続きをみる
投稿日:2015/08/06 文字数:1491 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  だいぶ暑くなってきて、いよいよ夏本番ですね。 暑い夏を乗り切るスタミナ補給には、我が家ではイベリコ豚が一番です。 しかもたっぷりの野菜を下に敷いたシンプルな塩コショウのみの味付けのソテー。 イベリコの溶けだした脂と野菜の甘みのみで頂く夏の一品を作りまし......続きをみる
投稿日:2016/07/12 文字数:982 評価:★★★★★   参考になった方の数 19
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  塩麹でマリネして低温ローストしてみました!! お肉のローストって、 塩胡椒のワンパターンが多いのですが、 塩麴に漬け込んで、 焼いてみました。 マリネして、 一層柔らかく、 ジューシーに、 麹菌の力で、 風味よく、 味わい深く焼......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:847 評価:★★★★★   参考になった方の数 14
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒さが厳しいほど、甘味を増す大根を塩漬け肉とおでんにしてみました。 羅臼昆布と青首大根のシンプルおでんは、 お肉から出る出汁に、 昆布の旨みが合わさって、 イベリコ豚と昆布の相性も良いみたいです。 茹でると お肉から美味しい出汁もとれる......続きをみる
投稿日:2017/02/20 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
神奈川県在住のさぁや様
[レシピ]  味の濃いソーセージです。 濃いと言っても塩分ではなく、お肉自体の味が濃く感じました。 皮がパリッとして粗びきで肉々しいです。 パイコー様のレビューを拝見して、試してみたいと思っていた「トードインザホール」を作ってみました。 《材料》 生ソーセー......続きをみる
投稿日:2018/03/05 文字数:598 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
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和豚もちぶた/イベリコ豚 の レシピのカテゴリー一覧
 料理メニュー別
___8 オードブル/前菜
___2 デザート
__15 サラダ料理
__13 パン/サンドイッチ料理
__24 ハンバーグ/ミートボール料理
___3 ミートソース/ラグー
__21 パスタ料理
___3 ピザ料理
___2 パエリア/リゾット料理
__16 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___1 ミルフィーユ
___2 トルティージャ(トルティーヤ)
___3 キッシュ/タルト
__13 アイスバイン
___3 グラタン/ドリア
__11 鉄板焼き/バーベキュー
__62 ステーキ
___8 カレー料理
___7 シチュー料理
__10 ポトフ
___3 ビール煮
___8 ワイン煮
___6 オイル煮/アヒージョ
___2 コンフィ
___1 カスレ/コシード
__22 鍋もの料理
__11 すき焼き/しゃぶしゃぶ
___2 火鍋
___7 とんかつ
___6 カツレツ
__10 丼物
___8 ラーメン/中華麺料理
___1 蕎麦
___1 うどん
__16 餃子/シュウマイ
___3 炒飯/チャーハン
___2 春巻き/生春巻き料理
___8 〆の料理など
 料理スタイル/シチュエーション別
__19 和風
___8 洋風
___1 イタリア料理/風
___4 フランス料理/風
__15 スペイン料理/風
___2 アラブ料理風
__33 中華料理/風
___3 韓国料理/風
___3 エスニック料理/風
___1 アジアン料理風
___2 朝食
___6 パーティ
___3 クリスマス
___3 お正月
___1 バレンタインデー
___1 キャンプ
___4 バーベキューBBQ
___8 生ハム生活
___1 プレゼント/お歳暮/お中元
___1 お祝い/結婚式
__11 商品のご感想レビュー
___1 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
___4 そのまま食べる/カット
__20 ワインを使った料理,合う料理
__15 マリネをした料理
___3 パイ料理/包み焼き
___8 スモーク料理
__18 グリル
___2 串焼き
__84 焼く/ローストする
___4 詰め物・ロースト
___2 丸焼き
___3 炭火焼き
___1 網焼き/炭焼き
__57 ソテー
___3 揚げ焼き
___1 照り焼き
__41 炒める
__15 蒸し焼き
___1 プレゼ/蒸し煮
__18 蒸し物料理
__47 煮る料理
___2 炊き込み
_105 煮込み料理
___2 詰め物の煮込み料理
___6 低温調理/真空調理
___5 スープ
___5 骨の出汁/ブイヨン
__16 揚げ物料理
__16 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け
___6 その他
 料理に使う食材別
__41 生ハムやサラミを使った料理
__11 チーズを使った料理
__50 挽き肉を使った料理
___4 卵を使った料理
___6 芋を使った料理
__24 ソースを使った料理
__50 ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
___5 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
__14 骨付き肉を使った料理
__26 塊肉(ブロック肉)を使った料理
___3 骨付きの丸鳥を使った料理
___5 ピメントン(パプリカ)を使った料理
___1 ケバブ風スパイスを使った料理
___2 トリュフを使った料理
___2 ワインを使った料理
__26 ご飯/米を使った料理
___9 麺類を使った料理
 調理の器具別
___1 カット/盛りつけ
__96 フライパン
___1 カスエラ
___1 鉄板/ジンギスカン鍋
__46 オーブン
__12 ダッチオーブン/スキレット
___1 塩釜焼
__55 
___2 ココット/ルクルーゼ/ストウブ
___7 圧力鍋
___1 ホットプレート
___2 スチーマー/蒸し器
___3 スモーカー
___1 電子ジャー
___1 電子レンジ

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