 | 岡山県在住のこんぶ様
![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
アイスバインに，すっかりはまってしまっている。もともと，行きつけの酒屋さんで半額になったらいつも買っていたのが，つまみ屋さんのアイスバイン。最初は，鶏肉とばかり信じ込んでいた。ある時，調べてみたら，豚の骨付きすね肉と解った。そして，燻製にチャレンジ。
１先ず...投稿日：2008/06/26 文字数：874 評価：★★★★★ 参考になった方の数 242
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岡山県在住のこんぶ様
アイスバインに，すっかりはまってしまっている。もともと，行きつけの酒屋さんで半額になったらいつも買っていたのが，つまみ屋さんのアイスバイン。最初は，鶏肉とばかり信じ込んでいた。ある時，調べてみたら，豚の骨付きすね肉と解った。そして，燻製にチャレンジ。
１先ず...投稿日：2008/06/26 文字数：874
評価：★★★★★ 参考になった方の数 242 |
 | 岡山県在住のこんぶ様
今回は，アイスバイン用すね肉で，燻製にトライしました。
先ずは，スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は，金づちと釘，マイナスドライバー，そしてペンチといったところ。
熱源は，...投稿日：2008/06/02 文字数：758 評価：★★★★★ 参考になった方の数 276
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岡山県在住のこんぶ様
今回は，アイスバイン用すね肉で，燻製にトライしました。
先ずは，スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は，金づちと釘，マイナスドライバー，そしてペンチといったところ。
熱源は，...投稿日：2008/06/02 文字数：758
評価：★★★★★ 参考になった方の数 276 |
 | 岡山県在住のこんぶ様
6月上旬のとある水曜日に，グルメミートワールドから，アイスバイン用豚スネ肉が届きました。今回も，前回同様，燻製にする予定での購入です。
先ずは，血抜きを一晩行います。安い塩でいいので，１㎏１１０円の塩をたっぷりとすり込んで，冷蔵庫で一晩寝かします。
翌日，仕...投稿日：2008/06/15 文字数：757 評価：★★★★★ 参考になった方の数 284
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岡山県在住のこんぶ様
6月上旬のとある水曜日に，グルメミートワールドから，アイスバイン用豚スネ肉が届きました。今回も，前回同様，燻製にする予定での購入です。
先ずは，血抜きを一晩行います。安い塩でいいので，１㎏１１０円の塩をたっぷりとすり込んで，冷蔵庫で一晩寝かします。
翌日，仕...投稿日：2008/06/15 文字数：757
評価：★★★★★ 参考になった方の数 284 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方