神奈川県在住のduck様
良質のブイヨンを取った後、香醋煮にしてさっぱりといただきました!! 骨と皮付きの、 もち豚すね肉は、 ゼラチン質たっぷりのブイヨンと、 すね肉がいただけました。 ブイヨンを取った後でも、 お肉には、 しっかりと美味しさがあり、 香醋(黒... 投稿日:2022/09/15 文字数:1098 評価:★★★★★   参考になった方の数 14
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スネ肉は2度美味しい様
以前から気になっていた、アイスバイン用スネ肉。アイスバインの作り方を見ると、漬け込みに1週間となかなかハードなレシピだったので、もう少し簡単にできるレシピはないかと考えて、「そうだ、昔、豚足で作った煮こごりをすね肉で作ってみよう!」ということになりました。 ... 投稿日:2021/03/15 文字数:1324 評価:★★★★★   参考になった方の数 26
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【皮付き仔豚の美味しさを手軽に!】スペイン産仔豚骨付きロース(背骨付き)《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
前回は肋骨のついた上部半分をローストにしていただいたこのお肉ですが、下半分は腹腔にあたる部分なのか、肉も薄めで少しばら肉に近い雰囲気になります。せっかくの皮付きお肉でもありますし、プルプル具合を楽しむべく中華風に煮てみることにしました。前回ローストしたお肉の... 投稿日:2017/12/11 文字数:808 評価:★★★★★   参考になった方の数 49
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リラックマゴロウ様
十数年前にドイツ料理店で食べたときに、その美味しさを忘れられない味にアイスバインがあります。しかし、ハム屋さんで買ってくるアイスバインにはあの、「トロトロ、こってり感」がなく不満でした。そこで自分で作るしかないと思っていたところ、グルメミートさんで豚スネ肉が... 投稿日:2007/03/16 文字数:604 評価:★★★★★   参考になった方の数 320
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