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![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
こちらの｢バラ肉煮込み用｣は、お気に入りの食材のひとつです。
前回シチューを作ってみて、改めてかたまりで煮込む美味しさに気付かせてくれました。
リピートで今回は、｢ビーフブルゴーニュ｣しました。
★材料、作り方
バラ肉煮込み用1個...投稿日：2017/07/12 文字数：899 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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こちらの｢バラ肉煮込み用｣は、お気に入りの食材のひとつです。
前回シチューを作ってみて、改めてかたまりで煮込む美味しさに気付かせてくれました。
リピートで今回は、｢ビーフブルゴーニュ｣しました。
★材料、作り方
バラ肉煮込み用1個... 投稿日：2017/07/12 文字数：899
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》  東京都在住のshiki様
最近はまっているこの牛タンのトリミングミート実に美味しくリーズナブルですが
我が家ではタンシチュー風の物もこれで作ってしまいます。
最大のポイントは一旦ホロホロになるまで煮たものを半冷凍して薄くスライスします。
これにブラウンソースをかけると美味しいの...投稿日：2015/09/04 文字数：1525 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 東京都在住のshiki様
冷凍庫に残っていた牛タンのトリミングミート。
とってもリーズナブルのお値段ですがひと手間かけると素晴らしい一品に仕上がります。
今回は定番の牛タンの赤ワイン煮込みを作りました。
●牛タンの赤ワイン煮込み
材料:3人前
牛タントリミングミ...投稿日：2016/02/08 文字数：1067 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | じっくり30日熟成！熟成 牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
肌寒い日も増えてきてあたたかい煮込みを作りたくなりました。
牛タンのタン先を購入してあったのでタンシチューを作ることに。
こちらで購入するものは、いつもキレイに処理されていて、大変に使いやすいのも気に入っています。
今回もそうで、そのまま調理を始め...投稿日：2022/10/31 文字数：787 評価：★★★★★ 参考になった方の数 13
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 |  牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン...投稿日：2021/01/31 文字数：1103 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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牛タン１本様
30日熟成牛タン。むっちりした大きな塊！迫力あります。タン中からタン元まで贅沢な部位がお腹いっぱい食べられる幸せ。楽しみにしてました。せっかくのブロック肉なので、あまり小さく切り分けずに、大きく使ってみたいとビーフシチューにしました。いつもはタン先やトリミン... 投稿日：2021/01/31 文字数：1103
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 |  兵庫県在住のserla様
熟成させた牛タンという気になる商品
私は牛タンが好きなので、試しに購入してみました。
とりあえず2つに分けて、1回目の調理。
ホームページに乗っていた牛タンのステーキが美味しそうだったので、ステーキとして頂くことにしました。
普段は薄切りにした牛タンしか食...投稿日：2015/10/05 文字数：879 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 東京都在住のまりお様
トリッパのトマトソース煮
p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545}
p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiry... 投稿日：2016/11/06 文字数：1662 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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東京都在住のまりお様
トリッパのトマトソース煮
p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545}
p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiry... 投稿日：2016/11/06 文字数：1662
評価：★★★★★ 参考になった方の数 58 |
 | 東京都在住のshiki様 ハンバーグ・ロッシーニ風 100パーセントのビーフハンバーグにロースト用のフォアグラ、トリュフの刻み込んだ ソースまで付いたこのセットを一度食べてみたかったので試しました。 投稿日：2023/09/27 文字数：88 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 牛スジ1kg【万能煮込み用食材！】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
牛スジで、ボルシチ風スープを作りました！
グルメさんの牛スジ肉、
1袋を解凍、下処理下茹でして、
お肉とスープ（茹で汁）、
いただきました！
煮込んで、
プルンプルンの触感の牛スジ肉を、
色鮮やかなビーツと、
発酵食品のザワークラウトを...投稿日：2020/08/23 文字数：1294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 東京都在住のshiki様
バーベキューセットに入っていた素晴らしい牛タン。本当はバーベキューもしたいのですが連日続いているあいにくの梅雨空。
すると家内が「すね肉と冷蔵庫のあまり野菜でフォンを作ったのだけれどどうしようかな？」
おぉ！それなら久しぶりにブラウンソースのタンシチュー... 投稿日：2021/06/29 文字数：1223 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 愛知県在住のパイコー様
冬になると煮込み料理が増えるので、ベースのストックを仕込むべく購入してみました。ブルギニョンやデミグラスソースの煮込みに使いたいので、最初から赤ワインを入れてフォンを作るように仕込みます。
牛筋のフォン
1.解凍したスジ肉をぬるま湯でよく揉み洗いし... 投稿日：2021/01/18 文字数：1138 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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愛知県在住のパイコー様
冬になると煮込み料理が増えるので、ベースのストックを仕込むべく購入してみました。ブルギニョンやデミグラスソースの煮込みに使いたいので、最初から赤ワインを入れてフォンを作るように仕込みます。
牛筋のフォン
1.解凍したスジ肉をぬるま湯でよく揉み洗いし... 投稿日：2021/01/18 文字数：1138
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 東京都在住のミルフィーユ様
ごろごろお肉とハーブのミートソース
イベリコ豚とナチュラルビーフの合い挽き肉にして
ハーブの香りのミートソースにしました。
ごろごろとした食感のお肉はハンバーグのようで美味しいく、
おもてなし料理にもおすすめです。そして赤ワインにピッタリ！
時... 投稿日：2022/03/26 文字数：973 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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東京都在住のミルフィーユ様
ごろごろお肉とハーブのミートソース
イベリコ豚とナチュラルビーフの合い挽き肉にして
ハーブの香りのミートソースにしました。
ごろごろとした食感のお肉はハンバーグのようで美味しいく、
おもてなし料理にもおすすめです。そして赤ワインにピッタリ！
時... 投稿日：2022/03/26 文字数：973
評価：★★★★★ 参考になった方の数 17 |
 | ★肉の日限定★牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 神奈川県在住のduck様
まとめて大量に作り、数回に分けていただきました！！
100gあたり160円…お一人様1パックまで…とリーズナブルで美味な牛タンの枕
晴れれば暑く、雨降れば肌寒い日が続いてますね。
温めればいただける、
さっぱりとした牛タンシチューを、
...投稿日：2019/06/24 文字数：1210 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | 兵庫県在住のserla様
一段と寒くなってきた最近
寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。
今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。
【トリップの下処理をする】
①クールブイヨンを作る。
鍋に、水、薄切りに... 投稿日：2017/01/15 文字数：1137 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
初のラウンドカルビ（メガネ）ブラックアンガス牛。
赤身の美味しいブラックアンガス牛の
希少部位だそうで、期待が膨らみます。
3切れになっていて、ほぼ同じ大きさ。
3人で、たっぷり食べられますね。
今日は、＜ワインマーチャントソース＞で。
フライパ... 投稿日：2022/04/04 文字数：872 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | 東京都在住のツンさん様
こちらで購入する牛筋は赤身肉多めで大好きですが、内臓感の多い牛筋も好きなので、今回はブイヨン用で調理してみようと購入しました。
開けてみると、内臓感あふれていて希望通り。すべての部位がとろっとろになるようにしたかったので、様子を見ながら煮ましたが、確か... 投稿日：2022/04/09 文字数：886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | 東京都在住のツンさん様
最近のこちらでの牛肉の充実ぶりがとっても嬉しいです。
今度は挽肉！！しかも「赤身」で「超粗挽き」。惹かれます！！
とりあえず、牛100％で作る煮込みハンバーグにしたくて購入しました。
もちろん文句なしで美味しいのですが、期待と想像をはるかに超えたのが「肉汁... 投稿日：2016/12/18 文字数：650 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 兵庫県在住のserla様
秋も深まり、温かい料理が恋しい季節。
久しぶりに購入した牛タンを使い、赤ワインを使ったタンシチューにしようかと思ったのですが、今回は秋ということを意識して、ビール煮込みにしました。
秋はビールの旬なので、期間限定のビールを使ってビール煮込みを作りました。
... 投稿日：2021/12/03 文字数：705 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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 | 兵庫県在住のserla様
1本の牛タンの半分を前回のスープカレーで利用したので、今回は、残り半分の利用。
赤ワイン煮込みにしようかと思っていたのですが、少し暑さの残る今の時期。
さっぱりとトマト煮込みにしてみました。
①牛タンに糸をかけ、強火で表面を焼き固め、圧力鍋で15分ほど加圧... 投稿日：2020/10/03 文字数：445 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | meg様
気温も上がってきてあっさり＆さっぱり系の食事を欲してきたのでこの煮込み用のお肉もあっさりと食べたいなぁと思い「白ワイン煮」にしてみました。
赤ワイン煮は数え切れないほど作っていますが「白ワイン煮って作ったことがない・・・そもそも白ワイン煮っていうお料理... 投稿日：2020/05/28 文字数：852 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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meg様
気温も上がってきてあっさり＆さっぱり系の食事を欲してきたのでこの煮込み用のお肉もあっさりと食べたいなぁと思い「白ワイン煮」にしてみました。
赤ワイン煮は数え切れないほど作っていますが「白ワイン煮って作ったことがない・・・そもそも白ワイン煮っていうお料理... 投稿日：2020/05/28 文字数：852
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | ミルクフェッド仔牛のロースステーキ（しっとりと上質なお肉の仔牛です）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
最近、異様に食べたくなっていたビーフストロガノフ。
子供の頃、どんな料理なんだろ？と疑問に思っていた料理。
今となっては、ビーフストロガノフも、ハヤシライスも作り手の感性次第だと思います。
今回は、私の感性において、ロシア料理であるビーフストロガノフを乳飲み...投稿日：2018/04/15 文字数：951 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 meg様
初めてのタン先。どう食べようか考えながらとりあえず解凍して茹でこぼしネギ＆生姜と圧力鍋で15分。
とてもやわらかく下処理出来たタン先を使って2品作ることに。4本あるのでまず3本を使ってトマト煮、残り1本はそのまま茹でタンでネギ塩ダレでいただきます。
...投稿日：2021/09/15 文字数：628 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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meg様
初めてのタン先。どう食べようか考えながらとりあえず解凍して茹でこぼしネギ＆生姜と圧力鍋で15分。
とてもやわらかく下処理出来たタン先を使って2品作ることに。4本あるのでまず3本を使ってトマト煮、残り1本はそのまま茹でタンでネギ塩ダレでいただきます。
... 投稿日：2021/09/15 文字数：628
評価：★★★★★ 参考になった方の数 21 |
 | 兵庫県在住のserla様
大好きな牛タンを使ったステーキを作りました。
熟成された牛タンは、普通の牛タンとは香りも味も違います。
根元、真ん中、タン先で食感が違うので、それぞれ違う調理法をしました。
真ん中、タン先は既に調理済みなので、残すは柔らかい根元を調理しました。
前回、購入... 投稿日：2016/12/07 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | meg様
ローストビーフ用に丁寧にネットを巻いていただいているのに申し訳ないのですが、今回はネットを外してサイコロステーキにしていただきました。
美味しい赤身肉をおつまみのように箸でつまんで赤ワインといただく贅沢♪
トリュフ塩をちょこんとつけて・・・もう最高です。... 投稿日：2020/12/02 文字数：579 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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meg様
ローストビーフ用に丁寧にネットを巻いていただいているのに申し訳ないのですが、今回はネットを外してサイコロステーキにしていただきました。
美味しい赤身肉をおつまみのように箸でつまんで赤ワインといただく贅沢♪
トリュフ塩をちょこんとつけて・・・もう最高です。... 投稿日：2020/12/02 文字数：579
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | 熟成牛タン・タン先（じっくり30日熟成！皮むき処理済み）《終売商品》 牛タン大好き様
牛タン・タン先大好きです！
肉の日で購入しました。硬いお肉ですが、しっかり煮込めばすっごい柔らかい美味しいお肉に変身します！味も濃く牛タンの旨味をしっかり味わうにはタン先が一番だと思ってます♪
本日は定番の牛タンシチューを作りました。
■...投稿日：2020/11/15 文字数：777 評価：★★★★★ 参考になった方の数 27
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牛タン大好き様
牛タン・タン先大好きです！
肉の日で購入しました。硬いお肉ですが、しっかり煮込めばすっごい柔らかい美味しいお肉に変身します！味も濃く牛タンの旨味をしっかり味わうにはタン先が一番だと思ってます♪
本日は定番の牛タンシチューを作りました。
■... 投稿日：2020/11/15 文字数：777
評価：★★★★★ 参考になった方の数 27 |
 | meg様
熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります！そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪
＜材料：夫婦で2食分＞
牛タン1本
赤ワイン1本
マリネ用香味野菜
・にんじん... 投稿日：2017/02/28 文字数：820 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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meg様
熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります！そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪
＜材料：夫婦で2食分＞
牛タン1本
赤ワイン1本
マリネ用香味野菜
・にんじん... 投稿日：2017/02/28 文字数：820
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 肉の日限定★熟成牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
肉の日限定商品で見つけると、買わずにはいられない熟成牛タン・トリミングミート
今回も2袋購入して、いっぺんに下ごしらえ。
★材料と作り方
私の定番の方法です
牛タン2袋500ｇ×2
完全に解凍してさっと洗いペーパータオルで水分を取る。
ニンニ...投稿日：2021/02/04 文字数：605 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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 | 【万能煮込み用食材！】牛スジ1kg《終売商品》 comcom様 料理好きには楽しい食材です～用途が幅広く、コスパも高い～投稿日：2013/04/11 文字数：28 評価：★★★★★ 参考になった方の数 128
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
黒毛和牛ほほ肉を使って・・・
ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪
寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。
ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか
売っていないので購入できてよかったで... 投稿日：2016/11/01 文字数：878
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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meg様
赤ワインビネガー煮（ザウアーブラーテン）を作りました。
■材料（2人分）
ナチュラルビーフバラ肉煮込み用1本
たまねぎ1コ
にんじん小1本
セロリ1本
＜マリネ液＞
タイム
ローリエ
ジュニパーベリー
黒こしょう（粒）
赤ワイン... 投稿日：2017/12/13 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 50 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
最近は狂牛病のせいか国産のトリッパが手に入るなんて思っていませんでしたので
見つけた時にはすぐに購入しました。
トリッパが大好きで良く食べていたのですが最近はトンと遠が無く寂しかったので
自分で早速作る事ができて嬉しいです。
フレッシュなレモンの爽やかな香り...投稿日：2007/05/09 文字数：1101 評価：★★★★★ 参考になった方の数 277
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神奈川県在住のパンジー様
最近は狂牛病のせいか国産のトリッパが手に入るなんて思っていませんでしたので
見つけた時にはすぐに購入しました。
トリッパが大好きで良く食べていたのですが最近はトンと遠が無く寂しかったので
自分で早速作る事ができて嬉しいです。
フレッシュなレモンの爽やかな香り...投稿日：2007/05/09 文字数：1101
評価：★★★★★ 参考になった方の数 277 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
今月のお買い得商品になっているトリッパでイタリア風のトマト煮込みを作りました。
食べたい時にお安くなっててとってもラッキーでした♪
材料
トリッパ３５０グラム
玉ねぎ１個
セロリの葉３本分
セロリ１本
人参半本
にんにく大１かけ
オリーブオイル
白ワイン１０...投稿日：2009/04/11 文字数：700 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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神奈川県在住のパンジー様
今月のお買い得商品になっているトリッパでイタリア風のトマト煮込みを作りました。
食べたい時にお安くなっててとってもラッキーでした♪
材料
トリッパ３５０グラム
玉ねぎ１個
セロリの葉３本分
セロリ１本
人参半本
にんにく大１かけ
オリーブオイル
白ワイン１０...投稿日：2009/04/11 文字数：700
評価：★★★★★ 参考になった方の数 187 |
 | 神奈川県在住のduck様
今夜はちょっと冒険して“黒毛和牛ほほ肉（チークミート）”を使って『赤ワイン煮』を作りました!!
黒毛和牛のすね肉、スジ肉はスーパーでは売っているものの、“ほほ肉”は見たことがなく、いただくのが初めてです。
煮込みというと、スジ肉、すね肉を使いますが、貴重...投稿日：2008/10/26 文字数：1136 評価：★★★★★ 参考になった方の数 220
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 | 牛スジ(1kg)《終売商品》 千葉県在住のunder-water様
グルメミートワールドさんから牛スジ２ｋｇ購入したうちの１ｋｇで
ブッフ・ブルギニョンを作りましたv(^-^)v
本来は牛バラ肉ですが、脂肪が多いので牛スジにて代用～牛スジ１キロで千円しません。
ワインも本当はブルゴーニュワインが良いのでしょうが
５百円...投稿日：2009/05/09 文字数：926 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方