ソフトサラミのようなモルタデッラ。野菜とマヨネーズであえてサラダに。

肉の日限定★モルタデッラ切落し100g【ボローニャ風ソーセージ】

【イタリアを代表するソーセージ】
きめの細かいソーセージタイプの食感と、アクセントのに入ったラルドとピスタチオのハーモニー♪レタスといっしょに パンにはさんでお召し上がりください。いつものサンドイッチが一段グレードアップします♪
3.64 (22件のレビュー)  

商品コード:IH5005F

在庫:完売しました

販売価格  500円(税込)

13ポイント取得できます!

(購入制限:2)完売しました
お気に入り登録
メールでGet登録
産地
イタリア・ヴィラーニ社 
原材料
豚肉 食塩  砂糖 ピスタチオ  香辛料  調味料(有機酸等)  酸化防止剤(アスコルビン酸Na)  発色剤(亜硝酸Na) 
賞味期限
2022/08/31 
規格
1パック 100g 
販売メモ
解凍後室温に戻しますとはがしやすくなります 
生食焼く炒める


目玉焼きに合わせるだけで本格的な美味しさです。


サラダにもピッタリ♪野菜とマヨネーズをあえてどうぞ♪


写真は1パック分(100g)です。


風味が引き立ちパンにとても良く合います!小さなサンドウィッチやカナッペにしてアペリティフにもぴったり!

 

大人のソーセージと言ったところでしょうか?ボローニャソーセージのようなキメの細かいソーセージ生地にラルド、ピスタチオのアクセントがたまりません!見た目よりくっきりはっきりした味わいがあります!


ヴィラーニ社大人のためのソーセージ。。。という言葉がぴったりかも知れません。

モルタデッラは世界でも例を見ない製法によって作られます。

まず最初に、厳選した豚肉を用意し、所定のミンチ機で3度の異なる工程にかけてクリーム上の練り物にします。
それから、主に、脂身の中でも最も珍重される喉の部分の脂身から取ったサイコロ状の豚脂<ラルデッリ>の塊を加えます。
つづいて、これらを混ぜ合わせ、塩と天然香辛料で味をととのえてから腸に詰め、乾燥空気を用いた特殊なかまを使ってボイルします。

ボイル時間はモルタデッラの寸法に応じて、数時間から丸1日までさまざまです。 このように手間暇かけられて、しっかりした味わいと、ベルベット状に引き締まった歯ごたえができあがります。

また、ほのかにスパイシーな香りとラルドがバランスの取れた豊かな風味を醸しだします。

脂肪の少ない豚肉を使用し、粉乳やポリ燐酸塩は一切加えていません。 慎重に肉を調整しオーブンでゆっくりと調理することで、ベルベット上に身が引き締まりぷりぷりの食感が生まれます。香りにも魅了される事だと思います。このモルタデッラのデリケートで食をそそる風味は、ベテランの食通家の皆様もきっとご満足いただけます。
 

 


歯ごたえと風味を大切にした大人のソーセージとも言うべきモルタデッラ。その切り落としです♪いろんな料理や組み合わせに使ってみて下さい。惜しげも無く使えるのではないでしょうか。

パンやバケットに挟んだり、生ハムと合わせて見たり、ポテトサラダに入れたり、ベーコンエッグ風にしたり、様々なサラミや生ハムを集めて、ブルスケッタにしても楽しいですね。 とにかく日本には無い、本格的なソーセージですので、いろんな料理の食材として通用します♪

◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由

・生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
・生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
・生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。(弊社オーダースライスに限ります)

 

【切り落としパックの美味しさの秘密!】
切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない(版の小さい部分など)、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。 実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木に近い状態になっており、パックを開けたときにより切立に近い風味で頂くことが出来るのです。

この商品の関連商品

この商品をチェックした方はこんな商品もチェックしています

お客様が最近チェックした商品

レシピのご投稿ありがとうございます! 

レビューのご投稿ありがとうございます! 



商品コード:IH5005F

在庫:0個

販売価格  500円(税込)


(購入制限:2)完売しました
お気に入り登録
メールでGet登録

お知らせ



●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)