カリカリ・パンチェッタをサフランライスにのせて/Photo & Recipe by Yoko

パンチェッタ(スライス)100g《10パックセット》イタリア産

【まとめ買いでお得♪】単品買いより1パック40円お得です!! ベーコンの変わりにパンチェッタを使うだけで、お料理が本格イタリア料理に大変身!!
冷蔵庫に1パック。欠かすことが出来ませんね。こまかく刻みパスタやピッツァのトッピング、野菜を巻いてソテーしたり、用途はいろいろです。

商品コード:IH20071F

在庫:常時在庫

6,285円(税別)

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産地
イタリア・ヴィラーニ社 
原材料
豚ばら肉  食塩  ぶどう糖 香辛料 酸化防止剤(アスコルビン酸Na) 発色剤(亜硝酸Na) 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1セット=100g(約15~20枚入り)×10パック 
販売メモ
解凍後室温に戻しますとはがしやすくなります。 イタリアやスペインの生ハム・サラミ類は、もともと熟成した保存食であり、常温に近い温度で保存できる製品を真空冷凍してあります。従いまして停電による冷凍庫・冷蔵庫の温度上昇でも品質に影響を受けにくい保存に適した商品です。  
生食焼く炒める

イタリアの名門ヴィラーニ社のパンチェッタです。

イタリア産の豚バラ肉を使い、丁寧に塩と香辛料を擦りこみ、乾燥熟成させたベーコン(豚の塩漬け)です。 スライスと切落し、用途に応じてお使いください。

■パンチェッタって? 

パンチェッタはイタリアの伝統的な生ベーコンです。 甘味のある味わいと、白とピンクの色合い(赤身の多いパンチェッタでは赤に近い色合い)に特徴があるパンチェッタは、デリケートな香りを持っています。 数多くのバリエーションがある食品ですが、最も伝統的なパンチェッタは丸めた形のものです。平たい形のパンチェッタもありますが、その場合にはスモークした製品も作られています。

豚の腹部から切り取った肉を塩漬けにし、コショウをはじめとする香辛料で香り付けが行われます。 塩漬けを行った肉は、8日から15日間静置されます。熟成期間はパンチェッタの種類や重量によって異なります。

香りや味わいをさらに高めるために、塩のほかに、クローブ、焼いた黒コショウ、ナツメグ、シナモン、ビャクシンといったさまざまな香辛料を加えることも多く、中部イタリアで作られるパンチェッタには、ニンニクやフェンネルシードで香りづけが行われる場合もあります。

◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由

  • 生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
  • 生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
  • 生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。(弊社オーダースライスに限ります)

※スライスや切落しは冷凍で1年、冷蔵未開封で3ヶ月保存できます。開封後は徐々に風味が落ちますから、お早めにお召し上がりください。

食品成分表(平均価×出来たての製品100g)

タンパク質(g) 20.9 脂質(g) 28.1
鉄(mg) 0.8 飽和脂肪酸 35.89%
亜鉛(mg) 1.9 一価不飽和脂肪酸 47.03%
ビタミンB1(mg) 0.16 多価脂肪酸 16.36%
ビタミンB2(mg) 0.13 エネルギー(cal) 337
パンチェッタはキッチンでは最も用途の広いサルーミです。 パンチェッタを使うだけで料理の奥行きがガラリと変わってしまいます。
使い方は貴方しだい!パンチェッタを使ってグルメなお料理をお楽しみください。

パンチェッタのまろやかな香りは、薄くスライスして、パンの上にのせて食べると一層引き立ちます。
また、パスタや米を使った料理に加えると、風味をアップさせるのに最高です。

    ・カルボナーラ、アマトリチャーナに!
    ・刻んでパスタやサラダのトッピングに!
    ・ガーリックトーストに載せて、ブルスケッタに!

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商品コード:IH20071F

在庫:15個

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
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営業日カレンダー
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