《お試し価格》ピメントン・ドゥルセ（甘口パプリカパウダー）30g【深いコクとまろやかな風味】

地中海料理には必要不可欠な食材の一つであるピメントンはアメリカ大陸原産で、クリストファー・コロンブスによってスペインに持ち込まれたという説が有力です。
その後長い年月を経て、スペインの気候風土に合ったスペイン独自のパプリカを作り上げました。形や風味もスペイン独自のもので、ハンガリーや他の国のパプリカとも異なるものです。
また、中でも種やヘタ取り除き、果肉だけを乾燥させて粉末にしたものから作られる「ピメントン・エキストラ」は最高級品です。

★PIMENTÓN DULCE：ピメントン・ドゥルセ（甘口パプリカパウダー ）
学名：Capsicum annuumまたはトウガラシ属の1種であるスペインパプリカ、ニョラから作られています。アメリカ大陸が原産地で、昔は細長い形状、かつスパイシーな味でしたが、栽培されたムルシアやアリカンテなどの南東スペインの地中海性気候や栽培技術の影響により丸みを帯びた形状と辛味が失われた甘みあるパプリカになりました。強い香りとパワフルな色、まろやかで美味な特徴を持っています。

【ANTONIO SOTOSのこだわり】

衛生のこだわり

収穫したピメントンを雨水で洗浄する生産者も多い中、ピメントンの品質と衛生にこだわり、飲料水で洗浄しています。

乾燥のこだわり

ヘタや種をつけたまま乾燥してしまう生産業者も多い中、ヘタと種を丁寧に手作業で取り除いでから乾燥させることにより雑味が無く風味の良い最高級品【ピメントン・エキストラ】クラスのピメントンに仕上がります。