【カレーに!シチューに♪煮込みに最適】和豚もちぶた煮込み用スネ肉500g | グルメソムリエ
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スネ肉のうまみが染み込んだ大根が美味しい、スネ肉と大根と卵の炊き合わせ。

【カレーに!シチューに♪煮込みに最適】和豚もちぶた煮込み用スネ肉

煮込みやカレー用に和豚もちぶたのスネ肉はいかがでしょう。硬い部位ですが長時間煮込むことでコラーゲンたっぷりのゼラチン質が他の部位よりも豊富な部位です。旨味も濃い部位なので料理法はアイディア次第で美味しく頂けます♪赤身が多いのでヘルシーな部位です♪
5.00 (1件のレビュー)  

商品コード:PK6003L

在庫:常時在庫

平均 650円(税別)

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産地
新潟県 
原材料
和豚もちぶた スネ・ハバキ 
kg単価
[不定貫]100gあたり130円 
賞味期限
製造日より冷凍1年 
規格
1パック=約0.5kg(0.4~0.6kg) 
販売メモ
加熱してお召し上がり下さい。 
生食煮込み
×

和豚もちぶたのモモ肉からスネとハバキ(外もものスネ側の肉)を取り商品化したものです。スネは「チマキ」と呼ばれ、洋食はもとより中華などでもブイヨンを取る部位として知られています。スネやハバキは部位的に筋や腱が多いので硬い部位ですがコラーゲンを含むゼラチン質が多く含まれる部位で長時間煮込むことで旨味が出る部位です。コラーゲンは水に溶けることから長時間煮込んで汁ごと食する料理などこの部位の調理法には最適です。


ネットに入れたりタコ紐で巻いて塊のまま煮込むと煮崩れも少なく、きれいに煮あげることが出来ます。(煮あがってからカットします)
スネ(左)とハバキ(右)の部位が入っています。1パック約500gです♪

 

銘柄豚「和豚もちぶた」


原主豚の選定から飼料の配合、育て方や健康管理まで徹底した、たくさんの養豚家の情熱が生んだ豚肉です。

和豚もちぶたは一般豚に比べ、うま味成分であるアミノ酸のひとつとされる「グルタミン酸」や、脂の酸化を防ぐ作用のある「ビタミンE」を多く含んでいます。そのため、 一般豚よりうま味成分が多く、美味しさを長持ちさせる舌触りの良い肉質を持っています。

臭みや脂身のしつこさを抑え、しっとりきめ細やかな肉質や、後味に残る上品な旨みをお楽しみいただけます。

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