《売切り価格》マグレカナール(ミュラー鴨ロース)300~350g ハンガリー産【数量限定!旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】

【疲労回復効果のある「イミダペプチド(イミダゾールジペプチド)」が豊富な鴨肉でパワーアップ!】フォアグラを獲るために飼育されたミュラー鴨のフィレ肉です。通常の鴨よりも長期間しっかりと育てますので、他の鴨肉と比べて脂肪分が多く良質で、濃厚な味わいです。

商品コード:CN1016F

在庫:常時在庫

市場価格  980円(税込)
→売切価格  860円(税込)

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産地
ハンガリー 
原材料
ミュラー鴨 ムネ肉 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック 約300g(300~350g) 
販売メモ
氷水解凍がおすすめです。解凍後は少なくとも数時間休ませて調理下さい。皮に羽が残っていることがありますので、毛抜き処理後、料理にお使いください。 
生食焼く炒める ローストステーキ
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フォアグラを獲るために育てられたマグレカナールは重量感があり、良質な脂がのっています。ハンガリー産のマグレカナールは、フランス産のものに比べてお求めやすい価格です。

 

◆マグレカナールの焼き方

マグレカナールは、完全に解凍してから、必ず室温に戻してください。冷蔵庫から出したばかりのお肉をすぐに焼くと、お肉にストレスがかかってしまい、うまく焼けません。フライパンを低温で火にかけて、皮目を下に焼き始めます。脂がジワ~ッと出てきますので、その脂をスプーンでかけながら上面(赤身)を加熱していきます。

焼きあがったらアルミホイルで包んで、お肉を休ませましょう。すぐにカットしてしまうと、肉が落ち着かず、せっかくの肉汁が流れ出てしまいます。

 

◆マグレカナールのカットについて

通常は、肉の繊維に直角にカットしますが、肉の繊維に添ってカットすると、よりジューシーにお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。

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