《小さめ・200～350g》グラスフェッドビーフ・ペティットテンダー（上ミスジ）【牧草牛 一頭からわずか数百グラム。ミスジのさらに先にある、究極の赤身部分】

冷凍

よく知られる「ミスジ」に近い部位で、肩肉の中でも比較的やわらかく、赤身らしいしっかりとした旨みを楽しめます。

グラスフェッドビーフならではの特徴は、脂の重さではなく、肉そのものの味わい。牧草を食べて育った牛らしい、すっきりとした後味と、噛むほどに広がる赤身のコクが魅力です。

霜降り肉のように口の中でとろけるタイプではありませんが、「赤身をしっかり味わいたい」「脂っこすぎない牛肉が好き」という方におすすめの部位です。

※グラスフェッドビーフは穀物肥育牛に比べて脂が少なく、赤身の風味がしっかりしています。焼きすぎると硬く感じやすいため、ミディアムレア〜ミディアム程度でお召し上がりいただくのがおすすめです。