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【ゼラチン質たっぷりの煮込み用人気食材!】ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g) のレシピのご投稿

5.00 (13件のレビュー)  

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G東京都在住のりら様
[レシピ]  普通なら2時間かかるスネ肉の煮込みも、仔牛ならば40分。 圧力鍋のない我が家では、「煮込むぞ」と気負うことなく手軽に扱える仔牛のスネは、もう15年以上の定番食材。 とはいえ、こんなにも色淡くこんなにもキメ細やかな、ごく若い仔牛のお肉を手に入れられるようになっ......続きをみる
投稿日:2012/04/16 文字数:1572 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  今年のクリスマスは仔牛のすね肉を使って「仔牛のブランケット」を作ってみました。 ブランケットは白いお肉を使い、生クリームなどで白く仕上げる煮込みだそうで、色合いがクリスマスっぽい気がします。   【材料】 仔牛のすね肉2キロ 人参大1本(1センチの......続きをみる
投稿日:2014/12/31 文字数:912 評価:★★★★★   参考になった方の数 28
G東京都在住の匿名希望様
[レシピ]  食感も味も優しい仔牛のスネ肉に、まろやかなトマトクリームをまとわせて、薄味のパプリカピラフにかけました。 以前に同じものをお料理持ち寄りの会に持参したとき、仔牛という食べつけない食材に構えていた若者たちが、おかわりにおかわりを重ねた煮込みです。曰く、「いつも......続きをみる
投稿日:2010/06/13 文字数:1387 評価:★★★★★   参考になった方の数 235
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ボビーヴィール骨なしすね肉を柔らかく煮込みました。 解凍してカットしている時から、いい香りがしています。 これは、時間をかけて調理したら、絶対に美味しい出来上がりを確約の香り!! やる気がでますね。 家人からは、デミグラスソース味で、とリクエストがあ......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:780 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  薄切りにして、冬瓜と蒸して・・・・・・。 トロリ、ほろりと、柔らかく、お肉であることはわかるけど・・・・・・、何のお肉?     お肉の旨みがしっかりあり、 お肉の汁をしっかり吸った冬瓜はさっぱりとしていくらでもいただけ、 食欲が落ちる時期でも、 ......続きをみる
投稿日:2012/08/06 文字数:1249 評価:★★★★★   参考になった方の数 107
Smeg様
[レシピ]  寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理!この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。 『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ご......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:920 評価:★★★★★   参考になった方の数 12
B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  ボビーヴィール骨無しスネ肉を使って「うまーい!」「世界一だ」のスープを作ってみました★   ある古本屋で暇つぶし用に買った本、「もの食う人びと」  著者の辺見庸さんが   こうして旅をしていると、世の中にはたしかにいろいろおいしい食べ物があると思う......続きをみる
投稿日:2014/11/10 文字数:1610 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
B東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  仔牛のお肉は普段の食卓にはちょいと高いけど、スネ肉なら手が出ます。というわけで購入したこちらのお品、500gもあるので、2人家族には2回に分けてちょうどいい分量。まずは定番のクリーム煮と、後日味を変えてグーラッシュにしてみました。   *クリーム煮 仔......続きをみる
投稿日:2011/12/10 文字数:1261 評価:★★★★★   参考になった方の数 109
B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]   以前購入して冷凍庫の底に眠っていたボビーヴィール骨なしすね肉を、ビール煮にしました。 煮込み料理は難しいような気がしていて、億劫だったのですが、作ってみると拍子抜けするほど簡単でした。私にとって洋食+時間がかかる=難しい。イメージというものは厄介です。 ......続きをみる
投稿日:2015/09/05 文字数:1424 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
B東京都在住のりら様
[レシピ]  仔牛の柔らかさと甘みに寄り添うようなクリーム仕立て。クセのない仔牛肉を、最も引き立てるお料理のひとつだと思います。 仔牛のお肉は味も香りも食感も、成牛とは全く異なります。そのしっとりと甘やかな味わいは、あらゆるお肉の中でも最高の上品。 たとえスネ肉であって......続きをみる
投稿日:2011/09/19 文字数:1068 評価:★★★★★   参考になった方の数 131
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