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【コクのある赤身肉のおいしさ】イベリコ豚ベジョータヒレ(ソロミージョ) のレシピのご投稿

4.62 (13件のレビュー)  

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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  直売所で姫リンゴを見かけたので、ローストしようと解凍しておいたイベリコ豚のヒレ肉と合わせてみることにしました。一緒に火を通すので、じっくりと焼いてもお肉がパサつかないようにパンチェッタを巻き込み、ポットローストで仕上げてみます。 イベリコ豚のポットロー......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:958 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  とてもしっとりとした食感のこのお肉は、目につく脂身という部分はないけれど、たぶん普通の豚のヒレよりも筋繊維の間に見えないぐらいの脂肪がある気がします。それが、火を通してもパサつきにくい要因ではないかと感じます。そんなイベリコ豚のヒレ肉は、熟成させてから茹でて......続きをみる
投稿日:2016/12/14 文字数:1012 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   しっとりとロゼ色のお肉は、とっても柔らか~!! 肉質が細かく、 お肉の繊維が口の中でほどけていきます。   1頭の豚から、 わずかな量(重量の1%位)しか取れないヒレ肉は、 いただく機会が少ないお肉。   噛むほどに味わいあるイベリコ豚を......続きをみる
投稿日:2014/09/01 文字数:742 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  これまたお得感たっぷりの商品、購入して大正解でした。ヒレなのでもちろん柔らかいのですが、お肉の繊維がしっかりしていて噛むほどに味があって、お肉好きで、かみごたえも楽しみたい私たちにはぴったり。ジューシーさも特徴なんですね。「ただ柔らかく、パサパサしがちで、味......続きをみる
投稿日:2014/02/17 文字数:780 評価:★★★★★   参考になった方の数 38
Scomcom様
[レシピ]  幻のヒレかつやはり普通の豚肉とは違いますね。揚げたては、サクッと、軽い口当たり。見た目は脂身の無い赤身のお肉ですが、加熱しても中のお肉はしっとりと柔らかで、噛むたびに味濃く旨味が口いっぱいに広がる様はイベリコ豚ならではです。   ◆◇◆イベリコ豚のヒレか......続きをみる
投稿日:2014/10/12 文字数:665 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  このヒレ肉の濃い味としっとり感の大ファンで、嬉しい「訳あり」セールでまたまたお得に購入。 賞味期限の関係で特売になっていましたが、どの商品も丁寧にしっかり冷凍保存されているグルメソムリエさんの商品ですから、 私としては賞味期限はあまり気にしません。お得になっ......続きをみる
投稿日:2014/09/17 文字数:547 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
神奈川県在住のduck
[レシピ]  イベリコ豚のフィレ肉を口にするのは初めてです。夏の暑い時期なので、「ぱぱっ」と作れる『ステーキ』にしてみました!! さっぱりしたお肉なので生クリームでコクをプラスし、冷房で冷えていることもあり、体の血行を良くするサフランを加えて、サフランクリームソースでい......続きをみる
投稿日:2009/08/09 文字数:1069 評価:★★★★★   参考になった方の数 191
Bcomcom様
[レシピ]  ヘルシーなイベリコ豚ベジョータヒレ(ソロミージョ)は、イベリコ豚の中では目に見える脂身が殆ど無いぶん、赤身の旨さを味わう部位ですね。 ◆◇◆胡麻ヒレかつ◆◇◆ 材料[4人分] イベリコ豚ベジョータヒレ(ソロミージョ)1p…2本入りで800gでした ......続きをみる
投稿日:2014/10/31 文字数:548 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  何度か食べているヒレ肉、噛んだ時のきめ細やかな心地がとても好きです。火を通し過ぎても冷めても、しっとりしているのでお料理もしやすいですし、美味しいうえに便利な食材です。 今回は、お買い得な時に買ったヒレ肉が半分残っていたので「味噌串カツ」にすることにしまし......続きをみる
投稿日:2014/12/13 文字数:626 評価:★★★★★   参考になった方の数 28
東京都在住のりら様
[レシピ]  レストランでもほとんど見かけないイベリコフィレ。ピカタにしようとスライスすると、ナイフの刃がすーっと吸い込まれるような緻密な肉質。端から端まで色にも質感にもムラのない、とてもきれいなお肉でした。 イベリコ豚のロースの赤身は、ふんわり甘くとろける脂に比して、......続きをみる
投稿日:2009/07/05 文字数:1083 評価:★★★★★   参考になった方の数 197
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