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【鴨フィレ肉と鴨フォアグラを堪能】グルメ鴨セット《フォアグラ・自然塩付》 のレシピのご投稿


G東京都在住のshiki
[レシピ]  元旦に親族が集まるパーティで今年のテーマは食べ比べにしました。 フランス鴨の3種類食べ比べセットと,黒トリュフ入りのフォアグラ、カナールとオアの2種類。 これらを鴨肉はシンプルにソテーにフォアグラは前日からのテリーヌにして バルサミコを煮て作ったソース......続きをみる
投稿日:2015/01/04 文字数:1983 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   まろやかな桃と一緒に秋をいただきました!!。 プレーンな味のお肉は、 まろやかな香りと甘さの“桃”とベストマッチ!   「フランス鴨グルメセット」のなかで 一番あっさりとした鴨肉で、   脂身が薄く、 香りも穏やかで、 赤身のお肉は、 ......続きをみる
投稿日:2013/09/30 文字数:897 評価:★★★★★   参考になった方の数 51
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   瀬戸内レモンとすだちのポン酢でさっぱりといただきました!! 3種の鴨肉のなかで脂が多めのマグレは、皮をしっかりと焼いて脂を落とし、きつね色に焼けた(香り豊かな)皮の美味しさは、バルバリー鴨やシャラン鴨にはないおいしさがありました。  多めの脂があるフィ......続きをみる
投稿日:2013/11/11 文字数:948 評価:★★★★★   参考になった方の数 44
S東京都在住のshiki
[レシピ]  フォアグラ用の鴨マグレカナールのお肉をフォアグラと共に 和風の焼きネギソースで食べることにしました。 つけ合わせは根菜の素揚げです。 美味しかったですよ~♪ 鴨とフォアグラの和風ネギソース根菜素揚げ添え。 材料 マグレカナール鴨一個(300~40......続きをみる
投稿日:2013/09/23 文字数:1332 評価:★★★★★   参考になった方の数 58
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  今年はお節料理らしい物は作らずに、グルメソムリエさんの美味しい素材を毎日毎日食べるというお正月を過ごしています。 鴨食べ比べセットの中の鴨とフォアグラを食べようということになり、ちょうど美味しそうなリンゴも頂いていたので、「鴨のローストと林檎のシナモン煮、フ......続きをみる
投稿日:2015/01/04 文字数:836 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
B高知県在住のぷるりん様
[レシピ]  毎年クリスマスには鳥料理をメインに、家族や親戚とクリスマスパーティーをしています。大人数(12~13人)になるので大皿料理を作っています。今年は鴨にしようと思い「グルメ鴨セット」を注文しました。 届いた三種類の鴨肉は大きく、初めてのフォアグラと自然塩もあり......続きをみる
投稿日:2015/12/24 文字数:588 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
B栃木県在住のあーちゃん様
[レシピ]  先日使用したマグレドカナールの残り半分・・・たまたま自家製のりんごジャムを作っていた時に思いついたレシピで、りんごジャムを途中少し取り出してリンゴソースを作り、マグレドカナールには洋風にハーブを利かせたパン粉をつけて、ゆっくり焼きました・・・鴨にはオレンジの......続きをみる
投稿日:2010/06/24 文字数:931 評価:★★★★★   参考になった方の数 211
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