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【料理が見違えるコクと風味】グースファット(ガチョウ脂)320g のレシピのご投稿

3.50 (11件のレビュー)  

B東京都在住のツンさん
[レシピ]  なぜか美味しく仕上がるので、じゃが芋を皮ごと素揚げする時にグースファットを足して揚げていますが、今回は巷で流行っている「トスカーナ風フライドポテト」に使いました。 強力粉をまぶすのでさらにカラッ感が増すのですが、オリーブオイルのみで揚げるより断然味が違うよう......続きをみる
投稿日:2015/09/09 文字数:641 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
愛知県在住の青い猫様
[レシピ]  今までは、動物性油脂を使うと必要以上に脂っぽくなりそうで敬遠していました。 でもそんなことないんですね。炒め物に使うと一味ちがいます。 そこで今回は、レンズ豆のスープに入れてみました。 <材料> ・乾燥レンズ豆150g ・水(浸け水)450cc ・玉ねぎ1......続きをみる
投稿日:2009/02/24 文字数:525 評価:★★★★★   参考になった方の数 225
Bゆゆにゃ
[レシピ]  いつもはオリーブオイルで作るチキンソテーを、グースファットに変えて作ってみました。    熱したフライパンにグースファットを大匙1強入れ溶けたところへ、一口大に切った鶏肉を投入して塩胡椒を振って炒めます。    大体火が通ったら、予めレンジでチンしたジャ......続きをみる
投稿日:2010/03/18 文字数:567 評価:★★★★★   参考になった方の数 231
神奈川県在住のにゃん様
[レシピ]  以前注文したコンフィがあまりに美味しかったので自分で作ってみようと買ったのですが、大技を繰り出す前にちょっと小技で試してみたくなってポテト・リヨネーズ(リヨン風ポテト)を作ってみました。 仕上がりは上々。普通の植物油では決して出せない深いコクと風味はこういっ......続きをみる
投稿日:2006/08/30 文字数:476 評価:★★★★   参考になった方の数 284
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