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【バルバリー種メス鴨】フィレドカネット(2枚入)シュバリエ のレシピのご投稿

4.67 (15件のレビュー)  

S東京都在住のまりお様
[レシピ]  鴨飯 最近少しづつ涼しくなってきまして、秋の気配もしてまいりました。そんな時食べたくなるのが鴨でして、今日は鴨を使って鴨飯を作りました。 今日使った鴨は「【バルバリー種メス鴨】フィレドカネット(2枚入)シュバリエ」。少し小ぶりですので、思い切って2枚とも......続きをみる
投稿日:2016/09/25 文字数:1543 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
Bcomcom様
[レシピ]  鴨肉を紹興酒の効いたコクのある香り豊かな広東風の甘辛いタレに漬けこみ、ソテーして、日本蕎麦のペペロンチーノと共に頂きました。   ◆◇◆鴨肉の広東風ロースト~日本蕎麦の山椒ペペロンチーノとともに◆◇◆ 【材料】4人分 フィレドカネット・シュバ......続きをみる
投稿日:2014/02/16 文字数:1081 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  鴨肉というと高価なイメージがありますよね。 シャラン鴨と違いさっぱりとした味わいは子供にも大人にも万人受けするお肉だと思います。 クセも感じず柔らかでしっとりしたお肉は十分に鴨の美味しさを感じました。 お肉を皮目に格子に切れ目を入れてじっくりとキツネ色......続きをみる
投稿日:2012/07/16 文字数:590 評価:★★★★★   参考になった方の数 118
haru様
[レシピ]  季節柄バレンタインだったので、普通にチョコを贈るよりもチョコレートソース仕立ての料理を作ってみました。メキシコではポピュラーなモーレというソースの料理ですが、昔現地で食べたときに受けた衝撃が再現できるかちょっと不安でした。甘い香りがするのにスパイシーで甘くな......続きをみる
投稿日:2007/02/16 文字数:1274 評価:★★★★★   参考になった方の数 224
B神奈川県在住のじょーじ
[レシピ]  フィレドガネットは2枚でこのお値段、しかも包装が別々なので個別に解凍出来てとても便利です。 この冬、一番ハマった食材の一つです。 今回は我が家の鴨のローストのご紹介です。 この冬いろいろなレシピを研究してこうなりました。 味がしっかり付くのでソースを用意し......続きをみる
投稿日:2014/01/19 文字数:901 評価:★★★★★   参考になった方の数 37
Bmeg様
[レシピ]  手頃なサイズとお値段で使い勝手の良いフィレドカネットでスモーク作り。 『材料』 ・フィレドカネット1枚(約200g) ・ソミュール液 塩・・・20g(お肉の10%) ブラックペッパー・・・小さじ1 セージ・・・小さじ1 ローリエ・・・2枚 赤ワイン・・・......続きをみる
投稿日:2014/12/09 文字数:570 評価:★★★★★   参考になった方の数 32
B東京都在住のぴょんきち様
[レシピ] フレンチ等を食べに行くとついつい選んじゃう”鴨”! でも、最近じお家で美味しい鴨が食べれちゃうからチョイスの幅が広がりました~~...レビューをみる
投稿日:2011/05/31 文字数:65 評価:★★★★★   参考になった方の数 164
huku様
[レシピ]  レビューやレシピを読んでいてどうしても食べてみたくなり、友人との昼食会にオレンジソースローストを作ってみました。 常温に戻しているときからジワーッと光る脂肪の層と、焼いているときの豊かな香りに早く食べたくてみんな大騒ぎ。肉面を上にして焼き、途中であふれ出てき......続きをみる
投稿日:2006/11/01 文字数:633 評価:★★★★★   参考になった方の数 235
B栃木県在住のぷーさん様
[レシピ]   以前買いだめしておいた鴨肉の最後の1枚を、結婚記念日のごちそう用に解凍しました。 そろそろ初夏の香りがする季節なので、冬に食べる赤系の濃厚ソースの味付けより、見た目も味も少し爽やかにしてみました。それと、火を通すタイミングも以前よりも改良。結果とても食べ......続きをみる
投稿日:2010/05/01 文字数:555 評価:★★★★★   参考になった方の数 325
栃木県在住のしげる様
[レシピ] 冬といえば鴨ですね。毎年グルメミートさんの鴨肉は鴨鍋、スモーク、ソテーにといろいろ楽しんでいます。お知らせで「フランスから家禽の輸入がなくなる」というのを読み、「それは大変、今のうちに!」とつい2パック買ってしまいました(笑)。 いつも鴨料理はその冬初めの一皿......続きをみる
投稿日:2009/12/03 文字数:573 評価:★★★★★   参考になった方の数 151
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