キジ丸(特選中抜き)【食感しっかり美味】 のレシピのご投稿

4.67 (3件のレビュー)  

B兵庫県在住のserla
[レシピ]  今回は1羽で買ったキジ肉。 さて、どう調理しようか・・・ お料理は食材の特性を活かして、どう美味しく食べるかが根底にあると思います。 なので、鳥は部位によって調理法を変えるべきだと思っています。 ムネ肉は柔らかいのでポワレやローストなどの調理法が向くと思い......続きをみる
投稿日:2013/01/23 文字数:2382 評価:★★★★★   参考になった方の数 87
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  1羽で買ったキジを4つ落としにして、どう使うか・・・ ムネ肉はステーキとかのポワレでいけるけど、モモ肉は固いので、どう調理するのか悩みます。 前回はパテにしたし、今回は・・・ ピラフにしてみました。 骨付きのお肉だから、ダシも出るし、縮みも少ないしね。 ......続きをみる
投稿日:2013/02/21 文字数:1625 評価:★★★★★   参考になった方の数 87
兵庫県在住のserla
[レシピ]  1羽で買ったキジ肉も残すはムネ肉のみ。 4つ落としにした時に出たガラも使ってみました。 Ⅰソースの下準備をする ①キジのガラ、首ずるを3~4cm程度の大きさに切り、200℃のオーブンで15~20分ほど焼く。 ②玉葱80g、人参60gを2cm角に切る。 ③ニ......続きをみる
投稿日:2013/04/26 文字数:1366 評価:★★★★★   参考になった方の数 76
神奈川県在住のカペリート様
[レシピ]  見事なこのボリューム。約1.6kg。これは、何か中に詰め物をすべきなのか..でも、特に何か詰めたいものが浮かびません。可能な限りそのママ食べたい!! 本当は、丸のままローストしたかったのですが..客人を待たず、すぐに頂きたかった為、勿体ないカナとは思いまし......続きをみる
投稿日:2007/05/29 文字数:1533 評価:★★★★★   参考になった方の数 181
群馬県在住のduck
[レシピ] キジ(丸・中抜き)を解凍してわかったことは、ピンク色の肉質、ほんの少しの黄色の脂身、全然皮下脂肪がないんです。 はじめていただくのでソースなしでシンプルにお肉の味をいただこうかと、まずは500万年前の塩とあらびきコショー、おなかには新にんにくを詰めてサラダ油......続きをみる
投稿日:2007/05/30 文字数:770 評価:★★★★★   参考になった方の数 243
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