寒くなると食べたくなるサムゲタン。 ２人家族の我が家では、１回で食べきりサイズのゲームヘンが活躍します。
　
　ゲームヘンは、黄色い脂身がなく、皮も柔らかく薄く、ピンクのお肉がしっかり見えます。小さくても肉づきは良いです。脂肪がほとんどついてない（スープの膜の層が薄く、小さく丸い脂のワッカができたので）ようなので、チキンコンソメを加えました。

圧力鍋を使って短時間料理しました。


材料
　ゲームヘン　　　　　　　１羽
　もち米（洗って水を切っておく）50ｇ位
　にんにく　　　　　　　　　２かけ
　なつめ　　　　　　　　　　１個
　朝鮮人参（１年もの）　１本
　松の実、糸唐辛子　　適量
　長ネギ　　　　　　　　　１本
　水　　　　　　　　　　　　６Ｃ
　チキンコンソメ　　　　　１個
　塩　　　　　　　　　　　　適宜

作り方
　１．ゲームヘンの首の部分を楊子でふさぐ。
　２．ゲームヘンの中に、にんにく、なつめ、朝鮮人参、松の実を入れ、大さじでもち米を入れる。（もち米が膨れるのでゲームヘンの腹の中の８分目まで入れるとGOOD）
　３．２．５Lの容量の圧力鍋に２を入れ、長ネギの葉の部分、水、チキンコンソメを入れ、蓋をせずに強火にかける。
　４．３がアクがでてきたら、おたまでアクをとり、圧力鍋の蓋をして圧力がかかってから１０分間圧力をかけ、火を止める。
　５．自然放置し（２０分位）、圧力が抜けたら蓋を開け塩で味を調える。
　６．５．を器に盛り、白髪ねぎをつくり、糸唐辛子と一緒にトッピングする。

＊圧力鍋を使わないときはアクを取り終えた後、１時間位トロトロと弱火で煮ます。

　

　地鶏の親を使うと、脂が多くギトギトしてますが、さっぱりといただけました。飽きのこ
ない味です。また、お手軽な値段と２人でいただくにはちょうどよい大きさなので、寒い冬にはゲームヘンのスープで温まらせていただきます。