夕食時、鶏の焼ける香ばし～い香りに誘われて台所に集まってきた家族達。いい色に焼けているゲームヘンの丸焼きに「おぉ～!美味しそう！」と歓声が。でも私が　「中にレバー入れちゃったよ！」　というと　「・・・・・・・・」　そうです。うちの家族は　レバーは食べれないわけではないけど　できれば避けたい。そんな人達ばかりなんです。　そこをあえて入れちゃいました～私が食べたいから（笑）　作る人の特権です。でも食べやすいよう、ちゃんと工夫を凝らしましたよ。
１．ワインで煮て臭みを消す　２.レーズンを混ぜる　この2つでずっと食べやすくなるんです。
そして３．美味しい鶏肉（ゲームヘン）を使う。美味しいものでごまかしちゃおうという作戦です。
＜作り方＞　2羽分
①解凍したゲームヘンにしっかりと塩、こしょうをすりこみ冷蔵庫で1日寝かせておく。
②鶏レバー200gは適当な大きさに切り小鍋に入れ　ひたひたの赤ワインと白ワインビネガー少々を加えて煮立たせる。
③別の鍋ににんにく1かけのみじん切りと油を入れ炒める。香りが出たら玉ねぎ1/2個のみじん切りも入れ炒める。しんなりしたら②を加えさらに炒める。白ワインと白ワインビネガーをふりかけ、アルコールがとんだらブイヨンを５０ｃｃほど入れて、水分がほぼなくなるまで煮る。冷めたらレーズン適量とパン粉を一つかみ入れて混ぜ合わせる。
④室温に戻したゲームヘンに③を詰める。
⑤2０0度のオーブンで４0分ほど焼く。扉をあけ温度を下げたオーブンの中で10分ほど休ませる。

家族の反応はというと・・・「あれ～レバー食べやすい！」　と、しばらくはレバーの話題ばかりだったのですが、ふと、「この鶏、すごくおいしいんじゃないの？味が濃いね」　そこからはゲームヘンが主役です（あたりまえですが。）　お肉はジューシーでやわらか。骨離れが良く、食べやすいところもいいですね。それにしても華奢な骨！食べ終わったお皿がみょ～にきれいでした。　いつのまにかレバーも完食。ゲームヘン作戦　大成功です！