 | ゲームヘン（プチ丸鶏・ひな鶏）【煮ても焼いてもジューシーで柔らか！】
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投稿者： 東京都 kurukuru様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2011/10/28 16:45 | ||
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ゲームヘンで参鶏湯をつくりました。
材料
ゲームヘン ミニ地鶏 ２羽 （約５００g×２）
もち米 約１カップ
朝鮮人参 干しなつめ 4個 しょうが 1かけ くり 甘露煮を水につけて甘みを抜いたもの 4個 にんにく 2片 薬味として ねぎ 塩 黒こしょう
作り方
1. もち米は洗って水に30分間ほどつけ、ざるに上げて水けをきる。朝鮮人参は洗って水けをふき、縦2～3等分に切る。干しなつめは洗って水けをふく。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
2. 鶏は腹の中をよく洗い、水けをふく。首のあたりの左右の皮を中央に寄せ爪楊枝でとめる。 3. 鶏の尾のほうの穴から、もち米・くり・にんにく各全量、朝鮮にんじん・干しなつめ・しょうが各半量を詰める。詰め終わったら、首と同様にして皮を引き寄せてつまようじでとめる。左右の足を中央に寄せ、たこ糸で縛る。 4. 鍋に3の鶏を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、朝鮮にんじん、干しなつめ、しょうがの残りを加えて強火にかける。 5. 4が煮立ったらアクを取り、弱火にしてふたをし、2時間くらい煮る。途中、様子を見て、アクが出たら取り除き、汁が少なくなってきたら湯を足し、鶏が水面から出ないようにする。
6 一羽の丸鶏を半分に切って一人用の小鍋に移しｽｰﾌﾟを入れて一煮立ちさせ、ねぎ塩黒コショウを好み出かけて食べる。
鶏にはいりきらない具材はスープのほうに加えてください。余ったもち米もスープに加えればとろみをつけるのにちょうどいいです。
ゲームヘンは約５００gと小ぶりで扱いやすくつくりやすかったです。
一羽を半分に割って半鶏湯にして一人用土鍋であたためていただきました。
鶏はスープにいいだしをだしてくれてやわらかくてとても美味しかったです。量も一人２分の一でちょうどいいくらいでした。
体がぽかぽかしてきます。参鶏湯は暑気払いに食べるものだそうですが寒い冬にもピッタリのお料理だと思います。ゲームヘンは扱いやすくて参鶏湯にちょうどいい大きさだと思いました。今冬何度もいただくことになると思います。（*＾＾*）
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.22 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方