普段、スーパーで買い物をする時は、

どうしてもお値段でお肉を選んでしまうことが多く、

こま切れタイプや薄切りタイプに偏ってしまいます。。。

なので、一枚のお肉だとテンションが上がりまくる私です（笑）  

イベリコ豚の味をしっかりと感じたかったので、ステーキに＾＾

普段の食事として使ったのですが、

少し特別感を出したくて、 「ふきのとう味噌」を添えて食べました

●お肉にあらかじめ塩を振ってステーキにする

●ふきのとう味噌は、下茹でして作る方法もありますが、 　

　香りを残したかったので炒める方法でつくる

●ふろふき大根、レンコン、ステーキにふきのとう味噌をつけて  

という簡単レシピでしたが、素材の味の良さが引き立ち、

イベリコ豚が本当においしかったです‼

ふきのとうはもう季節が終わってしまいますが、

七味唐辛子の甘味噌や、季節によって色々アレンジしてまた作りたいです。

一般的な豚肉の味噌漬けだと、甘みが勝っていますが、

下味をつけてあるステーキに甘味噌をつけることで しょっぱさと甘みが絶妙でした＾＾

ごちそうさまでした♪

  ＜ふきのとう味噌＞　…ステーキの焼き方はグルメミートさんには適わないので。。。（笑

●ふきのとう　5~8個

●味噌　大匙２　（あくまでも目安です。味を見ながら適当の方が良いと思います）

●みりん　大匙２　（同じく、目安として）

●砂糖　大匙１　（目安）

●塩　ひとつまみ

●オイル　（炒めよう）  

①ふきのようはアクがとても強いので、切った瞬間から黒く変色していきます。

　なので、あらかじめ小鍋を熱し、オイルを温めておきます。

②ふきのとうを洗い、外側の葉が堅かったり汚れている場合は1枚剥きます。

　そして、まず、1つみじん切りにして、、、すぐに小鍋で炒めます。（弱火）

　5~8個、全てみじん切りをしようとすると、初めに切った分が変色してしまうので、

　面倒ですが、1つ1つみじん切り→炒める　という作業をした方が完成が美しいです。

③5~8個分のみじん切りがすべて小鍋に投入し終わり、全体的に火が通ったら、

　味噌、みりん、砂糖、塩を予め混ぜ合わせてから、鍋に投入します。

　全体をなじませ、好みの堅さまで水分を飛ばしたら完成です♪  

ほのかな苦みのある「ふきのとう味噌」…豚肉との相性は抜群だと思います＾＾