お肉は甘みがあって、でもさっぱりとしてる。肉質がきめ細かい。そんな印象を持っています。かめばかむほど美味しいという感じもあります。
こんなに美味しいお肉は、塩と胡椒でソテーするのが一番よいとは思いますが、だからこそ色々な素材と合う気もして、イタリア土産にいただいた、旨味が凝縮したかのようなトマトペーストと、塩漬けケッパーを、この美味しいお肉の味付けに使うことにしました。

食べてみると、トマトの酸味と旨味、ケッパーの塩味のあとに、やっぱりお肉の味が最後に口に残る、とっても美味しいお肉でした。


トマトペーストと塩漬けケッパーで食べる、ロースステーキ！

材料は、お肉と、トマトペーストと塩漬けケッパーのみ！超簡単に贅沢素材をいただきます。

１．脂から焼いて脂を出して、その脂で好みの出来上がりの8分通りくらいで一度お皿に上げる。
２．トマトペーストをそのフライパンに適量出し、ケッパーは20粒くらいを入れて、弱火にかけながら軽くつぶしていく。
３．もう一度お肉をフライパンにもどし、ソースが絡まれば出来上がり。