イベリコ豚ベジョータロースステーキ【どんぐり豚のコクのある美味しさ】

5.00 (50件のレシピ)

投稿者:  東京ウサコ様  [レシピ]
投稿日付:2019/08/12 10:09

シンプル調理で脂が美味しい!イベリコ豚とゴーヤの味噌炒め★


毎日暑すぎて、調理はシンプルが最近のテーマになってしまいました。
でも美味しさは必須!イベリコ豚のロースと栄養たっぷりのゴーヤを一皿にしました。

イベリコ豚ロースは、脂身が集中しているところを切り取り、細かく叩きます。あとの部分は端から薄く切っておきます。
ゴーヤは種を取り、薄切りにして電子レンジ720ワットで1分加熱しておきます。
味噌に日本酒、オイスターソースを加えて、滑らかに混ぜておきます。

フライパンに叩いた脂身を入れ、とけてきたらイベリコ豚ロースを重ならないように並べます。白っぽく火が通ってきたら裏返し、ゴーヤを均等に載せて蓋をします。時々かき混ぜながら3分程加熱し、最後に味噌だれと炒め合わせれば、たちまち完成です。

半透明に透き通った脂身が風味豊かで、その旨味がゴーヤ全体に行き渡っています。シンプルな材料なので、お肉の旨味、ゴーヤの苦味、味噌とオイスターソースのコクのそれぞれの味わいが感じられます。水分の出にくい素材ばかりなので、味も薄まらず、食欲の出にくいこの季節でも、ご飯が思わず進みました。薄切りにして使うことで、1枚のステーキ肉が2、3人前の料理になるという経済効果も…

ごちそうさまでした!


ステーキ肉を薄切りに。脂身も活用


肉とゴーヤをフライパンで炒め合わせます。お肉に焼き色がつかない程度に火を入れます。


味噌、オイスターソース、日本酒を合わせたタレで炒め合わせて完成です。ご飯によく合います。

商品の評価:★★★★★
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