とある休日、私が仕事の手が放れず、オットが子どもを連れて、実家へ行ってくれました。食事もしてくるというので、急に気楽な一人の夕食･･･。あ、一枚だけ残っていた、イベリコベジョータのおにく。
うふふふふ、アレ食べちゃおっと。冷凍庫の探すと、底に三つだけ残っていたセップ発見!!　豪華な残り物で、一人ごはんです♪
ニンニクとセップで風味をつけて、粉振って焼いただけなのに、どうしてこんなにウマイのか。
脂身の甘いこと!!　何度食べてもこの脂身はすごいですね。肉の脂身はキライだったのですが、すっかり脂身好きになってしまいました。
ニンニクとセップの香りも素晴らしく、あっという間に完食です。
ごちそうさまでした!!

★作り方★
1.お肉とセップを解凍する
2.解凍したお肉と脂身の間の筋に切れ目を入れ、包丁の背で叩いてのばす。
3.薄切りニンニク1片分と適当に切ったセップを乗せ、白ワインをふりかけおき、そのまま室温に戻す。
4.ニンニクとセッブをいったん取り除いて、お肉に塩胡椒をして粉をふる。
5.ニンニクを少量のオイルでじっくり火を通して、かりかりになったら取り除き、そのオイルでお肉を焼く。
裏表を中火で各3～４分かりっと焼き上げ、醤油を数滴お肉のまわりにふりかけて、フライパンをゆすって香りを移す。火を止めて、温めた皿で肉汁を落ち着かせる。
6.そのフライパンでセップをソテーして、白ワイン大さじ１とバルサミコ少々、醤油少々をふりいれ、煮詰めたら、バター５グラムほど溶かして、乳化させたら、５．にかけていただきまーす。