 | イベリコ豚ベジョータロースステーキ【どんぐり豚のコクのある美味しさ】
|
投稿者： 兵庫県 モリケイ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2012/05/04 23:01 | ||
|---|---|---|
≪ジャーマンポテト？スパニッシュポテトかも（笑）≫
蒸す・焼く・煮る・揚げる…どのように食べても美味しいですよね。
その中でも私は油で調理するのが好きです。
今回は風味豊かなイベリコ豚の脂でジャーマンポテトを作りました。
【材料 ２人前】
イベリコ豚ロース・・・2枚 ジャガイモ（小）・・・4ヶ 塩・・・適量 コショー・・・適量 オリーブオイル・・・適量 バター・・・適量 エルブドプロバンス・・・適量
【作り方】
１．ジャガイモを良く水洗いして柔らかくなるまで蒸す。 ２．１を2～4等分にカットする。 ３．解凍したイベリコ豚ロースの脂身をフライパンで良く焼く。 （2枚重ねると立てて脂身を焼く事が出来ますよ。） （写真 1枚目） ４．３の肉を取り出し2㎝角にカットし塩コショーで下味を付ける。 ５．３の油にオリーブオイル・バターを加えて２をソテーし塩コショーしてお皿に取り出す。 （ジャガイモの表面がカリッとなるように弱火でじっくりと揚げる感じです。） （写真 2枚目） ６．５のフライパンに残った油をキッチンペーパー等で拭き取る。 ７．フライパンに少しオリーブオイルを敷き４のお肉を焼く。 ８．７に５を加えてエルブドプロバンスを入れ軽くソテーする。 ９．お皿に盛り付けてパセリを散らせば出来上がり。 （写真 3枚目）
【感想】
ジャーマンポテトはベーコンで作るのが主流とは思いますが、 美味しい油で作ればもっと美味しくなる筈ということで脂身の香が良いイベリコ豚で作ってみました。
やはり想像どうり美味しい油をまとった新ジャガはとても香り良く香ばしく出来上がりました。
我が家の奥様と食べている時に
『ジャマーンじゃなくイベリコ豚だからスパニッシュだね。』 と下らない事を言いながら美味しく頂きました。
どのような食べ方でも美味しく食べられる新ジャガ、
今年は是非イベリコ豚で作ってみて下さい。
ジャーマンポテトがスパニッシュポテトに変身した意味が、
きっとあなたにも分かると思いますよ（笑）    | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 152 | ||
4.79 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方