はやりの塩麹を頂いて、もともと美味しいイベリコポークステーキにはもったいないかな？と思いながらも塩麹漬けポークステーキを作ってみました。

これが、美味しさ相まった相乗効果でものすっごく美味しくできちゃいました！

　【材料】

イベリコ豚ペジョータロースステーキ　　2枚

塩麹　　　　　　　　　　　　大２

オリーブオイル　　　　　少量

ーーーーーー基本これだけーーーーーーーーーーー

　ニンニク　　１片　（スライス）

　エリンギ　　　１本　（薄切り）

　ポン酢しょうゆジュレ　少量

　プチトマト

　　【作り方】

まずは、イベリコ豚ステーキに塩麹をまぶして1日冷蔵庫で寝かせる。

フライパンを熱し、少量のオイルを入れて焦げないようにポークステーキを焼いていき、イベリコ豚の脂も出てきたところで片隅でニンニクスライスとエリンギの薄切りを焼いていく。

ステーキが焼けたら、お皿に盛りエリンギとニンニクを乗せ、ポン酢ジュレを少量かけプチトマトを飾って出来上がり！

塩麹の作用で、タンパク質が分解されアミノ酸が増えお肉が柔らかくなるのですが～～イベリコ豚の脂もふるふるで柔らかで美味しくなっちゃうんですよー！

もともと美味しいイベリコ豚が全体にとろけ具合が増して甘みが増えてめちゃめちゃ美味しくなっちゃうんです。

超簡単で身体にも良さそうで美味しさアップでびっくりでした